Recettes traditionnelles

Bagatelle de gâteau de Noël

Bagatelle de gâteau de Noël


6 à 8 personnes

Cuit en 30 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 479 24%

  • Lipides 15,7g 22%

  • Acides gras saturés 4.8g 24%

  • Sucres 49,7g 55%

  • Protéine 7.8g 16%

  • Glucides 61,4g 24%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petite mangue
  • 1 petit ananas
  • ½ une grenade
  • 100 ml de rhum brun
  • 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • ½ cuillère à soupe de sucre granulé
  • 1 goutte de rhum doré
  • 250 g de pudding de Noël ou gâteau aux fruits
  • 250 ml de crème anglaise épaisse
  • 120 g de confiture de cerises de qualité
  • 2 clémentines
  • 230 ml de crème double
  • 15 g de chocolat noir (70%)

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Préparez la mangue et l'ananas, épluchez et hachez grossièrement toute la chair. Placer dans un bol avec les graines de grenade. Incorporer 20 ml de rhum brun et réserver.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter les amandes et le sucre et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le rhum doré et cuire quelques minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir.
  3. Hachez grossièrement le pudding ou le gâteau de Noël, puis placez-le dans un bol en verre de 1,5 litre et appuyez fermement dans la base. Arroser les 80 ml de rhum noir restants, puis verser sur la crème anglaise.
  4. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures pour que la crème puisse prendre un peu.
  5. Retirer la bagatelle du réfrigérateur et déposer la confiture de cerises sur la crème anglaise. Râpez finement le zeste de clémentine et mettez-le de côté, puis coupez-le en segments. Ajouter les fruits hachés à la bagatelle, puis superposer les segments de clémentine.
  6. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous, puis utilisez-la pour garnir la bagatelle. Décorer avec les amandes grillées, parsemer sur le zeste de clémentine réservé, puis raser sur le chocolat et servir.


Voir la vidéo: Recette des Sapins de Noël au Chocolat