Dernières recettes

Vol-au-vent crémeux aux champignons

Vol-au-vent crémeux aux champignons


Vol-au-vent crémeux aux champignons

12 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 173 9%

  • Lipides 12,7g 18%

  • Saturés 4.6g 23%

  • Sucres 0.5g 1%

  • Sel -g 0%

  • Protéine 3,3g 7%

  • Glucides 10,8g 4%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 350 g de pâte feuilletée tout beurre
  • farine ordinaire, pour saupoudrer
  • 1 œuf fermier
  • 250 g de champignons mélangés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge séché, facultatif
  • quelques brins de persil plat frais
  • huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Recette de

Magazine Jamie

Par Ginny Rolfe

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / gaz 5 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'un petit emporte-pièce ou d'un verre à vin, d'environ 6 cm de diamètre, découpez 12 ronds (vous devrez peut-être recoller la pâte).
  3. Placez les cercles sur la plaque à pâtisserie et piquez leurs centres plusieurs fois avec une fourchette. Battre l'œuf, puis laver les cercles. Cuire au four sur la grille supérieure du four pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le tout soit gonflé, croustillant et doré.

    Hachez ou déchirez grossièrement les champignons, épluchez et coupez finement l'ail, et émiettez le piment (si vous en utilisez). Choisissez et hachez grossièrement le persil.

  4. Faites chauffer une noix d'huile dans une grande poêle et faites cuire les champignons, l'ail et le piment (si vous en utilisez) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Hors du feu, pressez le jus de citron, puis ajoutez la crème fraîche. Bien assaisonner et incorporer le persil. Si les champignons sont trop secs, ajoutez un peu d'eau pour décoller la sauce.
  6. Pour les vol-au-vent, coupez une couche très fine sur le dessus de chaque cercle et utilisez votre couteau pour creuser soigneusement un trou dans chacun.
  7. Remplissez avec les champignons crémeux et servez - vous pouvez remettre les couvercles à pâtisserie si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Recette: Vol au vent crevette champignon