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Super salade de riz sauvage et choux de Bruxelles

Super salade de riz sauvage et choux de Bruxelles


Super salade de riz sauvage et choux de Bruxelles

Sert 8 en accompagnement

Cuit en 45 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 177 9%

  • Lipides 2,4g 3%

  • Saturés 0,5 g 3%

  • Sucres 4,9g 5%

  • Sel 0,27g 5%

  • Protéine 7,5g 15%

  • Glucides 33,9g ​​13%

  • Fibres 5,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de riz sauvage mélangé
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 8 radis
  • 1 citron
  • 1 gros bouquet d'herbes fraîches molles mélangées, comme la menthe, le persil, le basilic
  • 1 grosse poignée de canneberges séchées ou de raisins secs
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Cuire le riz sauvage selon les instructions du sachet, puis égoutter et laisser refroidir sur un grand plateau.
  2. Épluchez les oignons, puis à l'aide d'une mandoline (ou d'un robot culinaire avec un accessoire tranchant fin), tranchez-les finement. Transférer dans un bol et ajouter le vinaigre de vin rouge. Croquez-les ensemble et réservez.

    À l'aide d'une mandoline, hachez les pousses et les radis, puis, dans un bol, assaisonnez-les avec le jus de citron et une pincée de sel de mer, en massant les saveurs dans le légume avec vos mains. Mettre de côté.

  3. Choisissez et hachez finement les feuilles d'herbes et mettez-les dans un grand bol de service. Ajouter le riz, les oignons et les légumes citronnés ainsi que les canneberges ou les raisins secs et mélanger.
  4. Arroser d'huile et assaisonner, puis remuer et servir.


Voir la vidéo: Le Kale