Dernières recettes

Riz frit avec chou frisé, courge et châtaignes

Riz frit avec chou frisé, courge et châtaignes


Riz frit avec chou frisé, courge et châtaignes

4 personnes

Cuit en 1 heure 5 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 360 18%

  • Lipides 3g 4%

  • Saturés 0g 0%

  • Sucres 15g 17%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 9g 18%

  • Glucides 74g 28%

  • Fibre 8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de riz basmati et sauvage mélangé
  • 1 oignon
  • 1 courge ou citrouille moyenne
  • 1-2 piments rouges frais
  • 150 g de châtaignes cuites
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de chou frisé
  • 1 bouquet de persil plat
  • huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle

Recette de

Magazine Jamie

Par Charlie Clapp

Méthode

  1. Rincez, puis faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
  2. Épluchez et émincez finement l'oignon. Peler, épépiner et couper la courge ou la citrouille en morceaux de 2 à 3 cm. Tranchez finement les piments, en enlevant les graines et la moelle, si vous l'aimez plus doux.
  3. Hachez grossièrement les châtaignes, épluchez et émincez finement l'ail et hachez grossièrement le chou frisé. Choisissez et hachez grossièrement le persil.
  4. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
  5. Versez la courge ou la citrouille, les piments, la cannelle et les clous de girofle, puis ajoutez un peu d'eau. Couvrir et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge commence à ramollir.
  6. Retirez le couvercle, ajoutez les châtaignes et laissez cuire encore 5 minutes. Incorporer
    l'ail, le riz cuit et le chou frisé, assaisonner et cuire à découvert pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le riz ait une base caramélisée et que la courge soit bien cuite.
  7. Augmentez le feu pendant quelques minutes, en remuant le riz et en laissant le fond encore plus croustillant. Retirer du feu et saupoudrer de persil.


Voir la vidéo: Préparer un chou vert