Œufs verts et jambon

2 portions

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion

• Calories 597 30%

• Lipides 54,1g 77%

• Saturés 10,9g 55%

• Sucres 0.3g 0%

• Sel 1,9g 32%

• Protéine 26,8g 54%

• Glucides 0.6g 0%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 petite noix de beurre non salé
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• 160 g de jambon cuit tranché de bien-être supérieur
• 2 gros œufs fermiers
• SALSA AU PIMENT VERT ET AUX HERBES
• 2 petits piments verts
• quelques brins d'herbes fraîches mélangées, comme le persil plat, l'estragon, le basilic, la menthe, l'aneth, la marjolaine, la ciboulette
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• ½ citron vert

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

1. Pour la salsa, épépiner et hacher finement le piment et le mettre dans un bol. Choisissez, hachez finement et ajoutez les herbes. Ajouter l'huile et le vinaigre, presser le jus de citron vert et mélanger, puis réserver.
2. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les tranches de jambon. Cassez immédiatement les œufs sur le jambon et faites-les frire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
3. Assaisonner légèrement, puis servir immédiatement avec le piment vert et la salsa aux herbes arrosées sur le dessus.