Les meilleures recettes

Pain au chocolat et à la citrouille

Pain au chocolat et à la citrouille


Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 540 27%

  • Lipides 17,6g 25%

  • Saturés 10g 50%

  • Sucres 64,6g 72%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 7.8g 16%

  • Glucides 86,7g 33%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 125 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
  • 300 g de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 175 g de potiron ou de courge musquée cuite
  • 100 ml de babeurre
  • 150 g de chocolat au lait de qualité
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175 g de sucre en poudre
  • 175 g de cassonade foncée
  • 3 gros œufs fermiers
  • Glaçage au gingembre
  • Morceau de gingembre de 2 cm
  • 1 clémentine
  • 200 g de sucre glace

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Préchauffer le four à 170 ° C / gaz 3 et graisser et tapisser un moule à pain de 12 cm x 25 cm.
  2. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajoutez un bon râpé de muscade et réservez.
  3. Réduire en purée la citrouille ou la courge cuite, puis fouetter avec le babeurre dans une cruche. Faites fondre et ajoutez le chocolat, puis l'extrait de vanille. Mettre de côté.
  4. À l'aide d'un fouet électrique, crémer le beurre et les deux sucres dans un autre bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement les œufs en fouettant continuellement, puis incorporer la moitié de la farine jusqu'à homogénéité, suivie de la moitié du babeurre liquide. Répétez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
  5. Versez la pâte dans le moule à pain, puis faites-la cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'une brochette insérée en ressorte propre. Sortez-le du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
  6. Pendant que le gâteau refroidit, faites le glaçage. Épluchez et râpez finement le gingembre, puis placez-le dans un bol. Râpez finement le zeste de clémentine et réservez. Pressez le jus de clémentine dans le bol, puis ajoutez le sucre glace pour obtenir une garniture épaisse mais pouvant être cuillère. Verser sur le gâteau chaud, saupoudrer de zeste et servir.


Voir la vidéo: Recette de pain à la citrouille - Cuisiner la citrouille