bj.blackmilkmag.com
De nouvelles recettes

Chutney aux prunes épicé

Chutney aux prunes épicé


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Chutney aux prunes épicé

Avec baie fraîche, cannelle et piment de la Jamaïque

Avec baie fraîche, cannelle et piment de la Jamaïque

Donne 500 ml

Cuit en 1 heure 30 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 225 11%

  • Lipides 1,6g 2%

  • Saturés 0,2g 1%

  • Sucres 53.6g 60%

  • Sel 0g 0%

  • Protéine 1g 2%

  • Glucides 53,8g 21%

  • Fibre 0,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile végétale
  • 4 échalotes
  • 1 kg de prunes mélangées
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 400 g de cassonade
  • 1 orange
  • vinaigre de cidre

Recette de

Magazine Jamie

Par Peter Begg

Méthode

  1. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu doux. Peler et trancher les échalotes, puis cuire doucement ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et dorées. Pendant ce temps, dénoyautez et hachez les prunes.
  2. Ajouter les feuilles de laurier et les épices dans la poêle, faire revenir 1 minute puis incorporer les prunes. Ajouter le sucre et râper finement dans le zeste d'orange.
  3. Pressez le jus d'orange dans un bol doseur et ajoutez 450 ml de vinaigre de cidre. Ajouter à la poêle et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée et que le chutney soit réduit et épais, en remuant de temps en temps pendant la cuisson.
  4. Versez le chutney dans des bocaux stérilisés et scellez immédiatement. Laisser refroidir et conserver dans une armoire pendant quelques semaines avant de manger.


Voir la vidéo: HOW TO MAKE PLUM JAM - PLUM PRESERVES: BEST RECIPE! Sprig Barton Tutorial!