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Céleri mariné rapide

Céleri mariné rapide


Donne 400g

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 21 1%

  • Lipides 1,6g 2%

  • Saturés 0,2g 1%

  • Sucres 0.7g 1%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 0.7g 1%

  • Glucides 0.9g 0%

  • Fibre 0,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petite échalote
  • 150 ml de vinaigre de cidre
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • 3 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 petit morceau de cannelle ou de cassia
  • quelques grains de poivre noir
  • 400 g de céleri
  • 1 poignée d'olives noires, (à noyau)
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Magazine Jamie

Par Pete Begg

Méthode

  1. Peler et trancher l'échalote dans le sens de la longueur. Mettez le vinaigre de cidre, l'échalote, les feuilles de laurier, les épices et 150 ml d'eau dans une casserole en acier inoxydable avec quelques bonnes pincées de sel marin. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 5 minutes pour donner aux aromates le temps de parfumer le liquide.
  2. Épluchez et coupez le céleri en morceaux de 5 cm. Déposer le céleri dans le liquide de marinage et laisser mijoter, couvert, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit bien chaud mais toujours avec un bon peu de croquant; cela dépend vraiment de l'épaisseur des tiges. Pendant que le céleri fait pocher dans le cornichon, écrasez doucement les olives avec votre pouce pour les aplatir jusqu'à la pierre. Ne retirez pas les noyaux, mais déposez les olives écrasées avec le céleri pour la dernière minute de cuisson.
  3. Versez le contenu de la casserole à travers un tamis placé sur un bol (jetez le liquide de décapage ou utilisez à nouveau) et laissez égoutter et refroidir. Réfrigérez jusqu'à ce que vous vouliez servir, puis versez dans un bol et mélangez avec un peu d'huile d'olive, du sel de mer et un peu de poivre.


Voir la vidéo: Recette: Salade de céleri diététique