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Saumon rôti au thé vert

Saumon rôti au thé vert


Saumon rôti au thé vert

Riz au gingembre et salade soleil

Salade de riz au gingembre et soleil

2 portions

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 600 30%

  • Lipides 21,4g 31%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 6.3g 7%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 37.8g 76%

  • Glucides 70g 27%

  • Fibre 3,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150 g de riz brun
  • 1 x 500 g de queue de saumon, avec peau, écaillé, avec os, provenant de sources durables
  • 1 sachet de thé vert
  • huile de sésame
  • 1 gousse d'ail
  • 320 g de légumes de salade mélangés, tels que carottes, concombre, tomate, chicorée
  • 1 petite mangue mûre
  • 1 citron vert
  • sauce soja faible en sel
  • 1 piment rouge frais
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • ½ barquette de cresson

recette adaptée de

Super nourriture tous les jours

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez.
  3. Pendant ce temps, marquez la peau de saumon de 1 cm de profondeur à intervalles de 2 cm et placez-la dans un plat de cuisson bien ajusté (utilisez un filet de 300 g, si vous préférez).
  4. Assaisonnez-le avec du sel de mer et du poivre noir et le contenu du sachet de thé vert, puis frottez-le partout avec 1 cuillère à café d'huile de sésame, en l'introduisant bien dans les coupes. Peler et trancher finement l'ail, puis piquer une tranche dans chaque coupe.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (15 minutes si vous utilisez un filet).
  6. Préparez tous vos légumes à salade, coupez le tout en petits morceaux ou en tranches qui seront un plaisir à manger.
  7. Trancher les joues de la mangue, puis peler, trancher la chair et la mettre dans un joli bol avec tous les légumes. Vraiment squidge et presser tout le jus du centre de la mangue dans un bol séparé, puis presser le jus de citron vert et assaisonner au goût avec la sauce soja.
  8. Épépiner, hacher finement et ajouter le piment pour faire une vinaigrette, puis mélanger avec les légumes et la mangue.
  9. Pelez et allumez le gingembre et mettez-le dans une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et les graines de sésame. Faites frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à croustiller, en remuant régulièrement, puis ajoutez le riz et assaisonnez à la perfection.
  10. Coupez le cresson sur la salade et servez avec le saumon et le riz.


Voir la vidéo: Filet de saumon en rôti