Recettes insolites

Œufs au four dans des haricots sautés

Œufs au four dans des haricots sautés


Œufs au four dans des haricots sautés

Tomates cerises, ricotta sur toast

Tomates cerises, ricotta sur toast

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 399 20%

  • Lipides 15,7g 22%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 5,8g 6%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 22g 44%

  • Glucides 40,7g 16%

  • Fibre 12,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de tomates cerises mûres de couleur mixte
  • ½ citron
  • huile d'olive extra vierge
  • 4 brins de basilic frais
  • 1 boîte de 400 g de haricots cannellini
  • 1 bonne pincée de graines de fenouil
  • 2 gros œufs fermiers
  • 2 tranches de pain complet épépiné
  • 2 cuillères à café de fromage ricotta
  • vinaigre balsamique épais, facultatif
  • sauce au piment fort, facultatif

recette adaptée de

Super nourriture tous les jours

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Coupez les tomates en deux, placez-les dans un bol et mélangez avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel de mer. Choisissez, déchirez et ajoutez les feuilles de basilic (en réservant les plus petites pour la garniture), puis laissez macérer quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, placez une grande poêle antiadhésive sur feu vif.
  3. Égouttez les haricots et mettez-les dans la poêle chaude avec les graines de fenouil et une pincée de poivre noir. Laisser reposer 5 minutes, en secouant de temps en temps - vous voulez qu'ils se carbonisent et s'ouvrent, faisant éclater leur peau.
  4. Versez les tomates macérées dans la casserole avec 100 ml d'eau, assaisonnez, puis laissez bouillir vigoureusement pendant 1 minute.
  5. Casser un œuf de chaque côté, puis couvrir avec un couvercle, une assiette ou du papier d'aluminium, réduire à feu moyen-doux et cuire lentement pendant 3 à 4 minutes pour de beaux œufs mous, ou plus si vous préférez. Pendant ce temps, faites griller le pain.
  6. Répartissez la ricotta et étalez-la sur les deux tranches de pain grillé chaud, puis servez à côté des œufs au four dans les haricots.
  7. Saupoudrer les jeunes feuilles de basilic réservées sur le dessus et les rentrer. Belle finale avec un filet de vinaigre balsamique et / ou un filet de sauce au piment fort. Délicieux.


Voir la vidéo: Haricots verts sautés, comment les réussir?