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Confiture de groseille et fleur de sureau

Confiture de groseille et fleur de sureau


Confiture de groseille et fleur de sureau

La fleur de sureau se marie si parfaitement avec les groseilles à maquereau dans cette confiture de saison.

La fleur de sureau se marie si parfaitement avec les groseilles à maquereau dans cette confiture de saison.

Donne 2 litres

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 46 2%

  • Lipides 0,1g 0%

  • Saturés 0g 0%

  • Sucres 11,6g 13%

  • Sel 0g 0%

  • Protéine 0,3g 1%

  • Glucides 11,6g 4%

  • Fibre 0.7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 kg de groseilles à maquereau
  • 12 têtes de fleurs de sureau ou 100 ml de cordial de fleurs de sureau
  • 2 gousses de vanille
  • 750 g de sucre

Recette de

Magazine Jamie

Par Anna Jones

Méthode

  1. Garnir et queue les groseilles à maquereau, en jetant les extrémités dures, et placer dans une grande casserole. Si vous utilisez des fleurs de sureau, attachez-les dans un morceau de mousseline et fixez-les avec de la ficelle, puis ajoutez-les à la casserole. Si vous utilisez du cordial, ajoutez dans la casserole avec 150 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit soit tendre et bien décomposé. Retirer du feu, presser tout liquide de la parcelle de fleurs de sureau et jeter.
  2. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Ajouter le sucre, la gousse de vanille et les graines dans la casserole et faire bouillir à feu vif pendant environ 10 minutes, en écumant toute mousse qui se forme à la surface. Verser à travers une passoire dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir avant de mettre les couvercles.


Voir la vidéo: Sirop de fleur de sureau