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Muffins aux patates douces

Muffins aux patates douces


Muffins aux patates douces

Piment, fromage et graines

Piment, fromage et graines

Donne 6 portions

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 370 19%

  • Lipides 12,5g 18%

  • Saturés 3,5 g 18%

  • Sucres 7.1g 8%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 18,2g 36%

  • Glucides 49,2g 19%

  • Fibre 6,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 600 g de patates douces ou ½ courge musquée
  • 4 oignons nouveaux
  • 1-2 piments rouges frais
  • 6 gros œufs fermiers
  • 3 cuillères à soupe de fromage cottage
  • 250 g de farine complète auto-levante
  • 50 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot

recette adaptée de

Super nourriture tous les jours

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Tapisser un moule à 12 trous avec des caisses en papier ou des carrés pliés de 15 cm de papier sulfurisé, puis essuyer légèrement chacun avec du papier essuie-tout huilé.
  2. Peler les patates douces ou les courges et les râper grossièrement dans un grand bol. Coupez les oignons nouveaux, puis coupez-les finement avec le piment et ajoutez-les au bol en réservant la moitié du piment sur un côté.
  3. Casser les œufs, ajouter le fromage cottage et la farine, puis râper finement dans la majeure partie du parmesan et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Répartir uniformément le mélange de muffins entre les caisses. Saupoudrez de graines de tournesol et de pavot, puis parsemez les tranches de piment réservées.
  5. Utilisez le parmesan restant pour saupoudrer légèrement de fromage sur chacun d'eux, puis faites cuire au bas du four pendant 45 à 50 minutes (si vous utilisez de la courge, ce sera un peu plus rapide - vérifiez après 35 minutes), ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée Et mettre.
  6. Ceux-ci sont incroyables servis chauds 5 minutes après les avoir sortis du four, et bien conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Dégustez 2 muffins par portion.

Conseils

J'aime faire le mélange de muffins et le diviser la veille, prêt à cuire frais le matin - de cette façon, vous pouvez même cuire des portions au fur et à mesure que vous voulez les manger.



Voir la vidéo: Recette muffins à la patate douce healthy