Recettes traditionnelles

Brochettes de pain au poulet et à l'ail

Brochettes de pain au poulet et à l'ail


Brochettes de pain au poulet et à l'ail

Orange sanguine, épinards et feta

Orange sanguine, épinards et feta

2 portions

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 444 22%

  • Lipides 12,8g 18%

  • Saturés 3.3g 17%

  • Sucres 22,3g 25%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéines 39,2g 78%

  • Glucides 45g 17%

  • Fibre 8,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 brins de romarin frais
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • poivre de Cayenne
  • 2 x 120 g de poitrines de poulet fermières sans peau
  • 2 tranches épaisses de pain complet
  • 8 feuilles de laurier fraîches
  • 2 oranges sanguines, (utilisez des oranges ordinaires si hors saison)
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 20 g de fromage feta

recette adaptée de

Super nourriture tous les jours

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Ramassez les feuilles de romarin et écrasez-les dans un pilon et un mortier avec une pincée de sel marin. Épluchez et écrasez l'ail, puis écrasez-le dans 1 cuillère à soupe d'huile, le vinaigre et une généreuse pincée de poivre de Cayenne.
  2. Hacher le poulet et le pain en morceaux de 2 cm et, dans un bol, mélanger et bien mélanger avec la marinade jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  3. Prenez un peu de soin en embrochant les morceaux de poulet et de pain, en les intercalant au hasard avec les feuilles de laurier sur quatre brochettes courtes et en utilisant des tiges de romarin rustiques, des brochettes en bois ou en métal, selon le cas. Bien sûr, vérifiez que les brochettes rentreront dans votre plus grande poêle antiadhésive.
  4. Placez la poêle à feu moyen-vif. Déposer les brochettes dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. J'aime placer un couvercle et un poids sur le dessus pour que le poulet entre en contact avec la poêle et devienne super croustillant.
  5. Pendant ce temps, garnir et queue les oranges sanguines, couper la pelure, puis trancher en rondelles. Assaisonnez les épinards avec un filet de jus de citron et un filet d'huile, disposez dans vos assiettes avec les oranges sanguines et arrosez de balsamique. Garnir avec les brochettes, émietter sur la feta et servir avec des quartiers de citron.


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