De nouvelles recettes

Tacu tacu

Tacu tacu


Tacu tacu

Nourriture réconfortante péruvienne

Nourriture réconfortante péruvienne

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 476 24%

  • Lipides 10,8g 15%

  • Saturés 2.1g 11%

  • Sucres 9.9g 11%

  • Protéine 18,4g 37%

  • Glucides 74,8g 29%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de riz blanc à grains longs
  • 1 plantain
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge frais
  • 1 boîte de 400 g de haricots blancs
  • huile d'olive
  • sauce au piment fort
  • 4 gros œufs fermiers

Recette de

Magazine Jamie

Méthode

  1. Ce plat (qui peut facilement être un repas en soi) est souvent servi avec un steak ou des fruits de mer. C'est génial aussi, avec du plantain croustillant et de la sauce chili extra piquante pour un petit-déjeuner à la gueule de bois.
  2. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez et laissez refroidir.
  3. Épluchez et coupez le plantain d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon, puis trancher finement le piment. Égouttez les haricots.
  4. Ajouter quelques bonnes rondelles d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faire revenir le plantain pendant quelques minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver et garder au chaud.
  5. Remettez la poêle avec les restes d'huile sur le feu. Faites frire l'ail, l'oignon et le piment à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
  6. Incorporer 1 cuillère à soupe de sauce pimentée chaude, les haricots et le riz refroidi.
  7. Augmentez le feu et faites frire le mélange jusqu'à ce que le riz soit très chaud et commence à croustiller, en remuant régulièrement. Arrêtez de remuer pendant les dernières minutes pour que le fond soit doré et croustillant - c'est votre tacu tacu! Transférer dans une assiette et réserver.
  8. Ajouter un peu plus d'huile dans la même poêle et mettre à feu moyen. Faites frire les œufs en ajoutant le plantain pendant la dernière minute pour qu'ils se réchauffent.
  9. Répartissez le tacu tacu dans vos assiettes, en vous assurant que tout le monde a ce joli fond croustillant, et garnissez chaque portion d'un œuf au plat, d'un plantain croustillant et d'un trait supplémentaire de sauce chili, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: RECETA: Tacu Tacu de Lentejas.. desde Cero