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Pâtes frittata de Gennaro - de nombreuses façons

Pâtes frittata de Gennaro - de nombreuses façons


Pâtes frittata de Gennaro - de nombreuses façons

Parfait pour les pique-niques

Parfait pour les pique-niques

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 307 15%

  • Lipides 18,8g 27%

  • Saturés 4,9 g 25%

  • Sucres 0.6g 1%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 14,2g 28%

  • Glucides 22,2g 9%

  • Fibre 1,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 gros œufs fermiers
  • 40 g de parmesan, plus un supplément pour servir
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 400 g de restes de pâtes cuites
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Jamie's Food Tube: Le livre de pâtes

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Battre les œufs dans un grand bol, puis râper finement dans le parmesan. Assaisonner avec un peu de sel et une bonne pincée de poivre. Fouettez bien, puis incorporez vos pâtes.
  2. Pour cuire la frittata, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive allant au four de 26 cm à feu moyen. Ajouter le mélange de frittata et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit croustillant, puis mettre au four pendant encore 5 minutes ou jusqu'à fermeté. Retournez délicatement la frittata sur une grande assiette, puis remettez-la dans la casserole et remettez-la au four pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante en dessous. Servir avec une râpe supplémentaire de parmesan.
  3. Si vous avez environ 400 g de restes de pâtes cuites déjà enrobées de sauce, vous pouvez les remplacer par une variante facile de ma recette de base. Ou essayez de faire une frittata de pâtes pizzaiola - faites la frittata de pâtes de base (j'aime utiliser des fusilli, mais utilisez la forme que vous avez), puis servez en tranchant et en superposant 6 tomates cerises mûres et 40 g de fontina. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais et terminez par une râpe supplémentaire de parmesan.
  4. Si c'est le printemps, rendez la recette de base très spéciale en ajoutant des pois et de la pancetta. Faites chauffer 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive allant au four de 26 cm. Peler, trancher finement et ajouter 1 oignon, puis faire suer pendant quelques minutes. Trancher très finement 6 tranches de pancetta au bien-être supérieur et les ajouter à la poêle pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Incorporez 200g de pois, versez 400ml d'eau chaude, puis montez à feu vif et portez à ébullition. Laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, puis refroidir. Faire le mélange de base de pâtes frittata, hacher finement et ajouter les feuilles de 4 brins de menthe fraîche, presser le jus d'un citron, puis incorporer le mélange de pois refroidi. Faites cuire votre frittata comme ci-dessus et servez avec une râpe supplémentaire de parmesan.
  5. Pointe: Les pâtes frittata sont délicieuses servies chaudes ou froides - j'aime les emballer pour les prendre comme collation lors d'une longue promenade ou une journée à la recherche de nourriture dans les bois ou, à emporter pour un pique-nique.


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