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Jambon de Parme et poivron rouge de Gennaro avec taglierini

Jambon de Parme et poivron rouge de Gennaro avec taglierini


Jambon de Parme et poivron rouge de Gennaro avec taglierini

Pâtes d'été

Pâtes d'été

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 735 37%

  • Lipides 33,4g 48%

  • Saturés 8.1g 41%

  • Sucres 10,7g 12%

  • Sel 2,7g 45%

  • Protéine 31,5g 63%

  • Glucides 82,3g 32%

  • Fibres 5,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ oignon rouge ou blanc, pelé
  • 1 poivron rouge, épépiné
  • 90 g de tranches de jambon de Parme à meilleur bien-être
  • ¼ de piment rouge frais
  • 1 grosse tomate ferme
  • ½ bouquet de persil plat frais, feuilles cueillies
  • 200 g de taglierini
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • huile d'olive extra vierge
  • ½ citron non ciré, le zeste et le jus de
  • Fromage parmesan, pour râper

Méthode

  1. Commencez par préparer vos ingrédients. Émincez très finement l'oignon, le poivron et la moitié du jambon de Parme. Trancher finement le piment. Coupez la tomate en quartiers, coupez les graines et coupez la chair en petits dés. Hachez finement les feuilles de persil.
  2. Mettre le jambon de Parme finement tranché dans une grande poêle sèche à feu vif et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur une double couche de papier absorbant pour égoutter. Cuire les taglierini dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, remettez la poêle à feu moyen-vif avec 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon, le poivron et le piment et cuire une minute environ. Trancher grossièrement le reste du jambon de Parme et l'ajouter à la poêle, incorporer la plupart des feuilles de persil et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
  3. En réservant une partie de l'eau de cuisson, égouttez les taglierini et ajoutez-les à la sauce. Ajouter le jus de citron, la tomate en dés et une bonne râpe de parmesan. Bien mélanger sur le feu jusqu'à ce qu'il soit beau et brillant, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour desserrer, si nécessaire. Répartir dans vos assiettes, saupoudrer sur le jambon de Parme croustillant et ajouter une râpe supplémentaire de parmesan. Terminez en saupoudrant sur le zeste de citron et le reste de persil haché.


Voir la vidéo: Roulé au parmesan jambon de parme et tomate séchée tousencuisineavecseb