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Brochettes de légumes grillées


Brochettes de légumes grillées

Halloumi, champignon, tomates, oignon & courgette

Halloumi, champignon, tomates, oignon & courgette

Donne 12

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 88 4%

  • Lipides 5,7g 8%

  • Saturés 2.7g 14%

  • Sucres 2,8g 3%

  • Protéine 4,4g 9%

  • Glucides 5,3g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 50 g de ciabatta
  • 1 poivron jaune
  • 150 g de fromage halloumi
  • 1 courgette
  • 180 g de châtaignes
  • 2 oignons rouges
  • 1 piment rouge frais, facultatif
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 brins de romarin frais
  • 200 g de tomates cerises

Recette de

Le projet potager

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Placez 12 brochettes en bois dans un grand plat à rôtir d'eau froide pour les faire tremper - cela les empêchera de brûler.
  2. Sur une planche à découper, trancher les croûtes de la ciabatta, puis couper en morceaux de 2 cm et placer dans un grand bol à mélanger.
  3. Coupez le poivron en deux, retirez toutes les graines et la moelle blanche avec une cuillère à café, puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm et ajoutez-les dans le bol.
  4. Coupez le halloumi en morceaux de 2,5 cm et ajoutez-le au bol.
  5. En tenant la courgette à plat sur une planche à découper, utilisez un éplucheur en forme de Y pour décoller les longs rubans minces de courgette, puis placez-les dans le bol.
  6. Coupez les champignons en deux ou en quartiers, selon la taille, puis ajoutez-les au bol.
  7. Épluchez les oignons, coupez-les en fines tranches et placez-les dans le bol.
  8. Coupez soigneusement le piment en deux dans le sens de la longueur (si vous en utilisez).
  9. Tenez fermement l'extrémité de la tige de chaque moitié, puis faites couler une cuillère à café sur les côtés coupés pour retirer les graines et la moelle blanche.
  10. Hacher finement et saupoudrer dans le bol, puis bien se laver les mains.
  11. À l'aide d'un microplane, râpez finement le citron sur une planche, puis répartissez-le dans le bol.
  12. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  13. Cueillir les feuilles de romarin, jeter les tiges, puis hacher finement et saupoudrer dans le bol.
  14. Ajoutez les tomates cerises dans le bol.
  15. À l'aide de vos mains, mélangez et mélangez tout ensemble - vous pouvez laisser mariner au réfrigérateur à ce stade pour plus de saveur.
  16. Retirez les brochettes du plateau, jetez l'eau et essuyez le plateau.
  17. Répartissez et enfilez les ingrédients entre vos brochettes - choisissez les ingrédients que vous voulez, ne les poussez pas trop près les uns des autres, sinon ils ne cuisent pas correctement.
  18. Placez chacun d'eux sur le plateau.
  19. Mettez la plaque chauffante sur feu vif pour qu'elle se réchauffe (ou vous pouvez la faire cuire sous le gril ou sur le barbecue).
  20. Placez les brochettes sur la plaque chauffante et faites cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant toutes les 2 minutes pour qu'elles deviennent belles et dorées de tous les côtés - vous devrez peut-être le faire par lots.
  21. Une fois cuites, transférez les brochettes dans un plat de service et servez avec une salade fraîche et piquante et du riz ou des pains plats.


Voir la vidéo: Brochettes de légumes et tomates provençales (Janvier 2021).