Recettes traditionnelles

Omelette au chou frisé, ricotta et courge de Michela

Omelette au chou frisé, ricotta et courge de Michela


Omelette au chou frisé, ricotta et courge de Michela

Collation parfaitement portable

Collation parfaitement portable

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 87 4%

  • Lipides 6.2g 9%

  • Saturés 1.9g 10%

  • Sucres 1,7g 2%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 5.3g 11%

  • Glucides 3.1g 1%

  • Fibre 0.7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gros œufs fermiers
  • 1 poignée de chou frisé frais ou de poudre de chou frisé congelé (voir ci-dessous)
  • 2 cuillères à soupe de fromage ricotta
  • 150 g de restes de courge musquée rôtie
  • huile d'olive
  • parmesan

Méthode

  1. Fouettez les œufs dans un grand bol.
  2. Si vous utilisez du chou frisé frais, déchirez-le dans un mélangeur (utilisez un mélangeur à main, si vous préférez) et blitz jusqu'à ce que ce soit bien.
  3. Ajouter le chou frisé et la ricotta aux œufs et fouetter à nouveau.
  4. Écrasez la courge avec une fourchette, retirez la peau, puis ajoutez-la dans le bol.
  5. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  6. Placer une petite poêle antiadhésive sur feu moyen, arroser d'un peu d'huile, puis verser le mélange. Inclinez la casserole pour étaler le mélange et former une couche uniforme, puis laissez cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les côtés commencent à bouillonner et à devenir dorés.
  7. Râpez une fine couche de parmesan sur la moitié de l'omelette, puis placez-la sous le gril pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
  8. Une fois cuite, déposez soigneusement l'omelette sur une planche et répartissez-la en portions, en gardant le côté avec le parmesan pour les tout-petits et les adultes seulement.
  9. Pour les bébés, vous pouvez le couper en morceaux ou en quartiers, laisser refroidir, puis les laisser explorer en tenant la nourriture avec leurs mains ou en utilisant une cuillère pour l'écraser, s'ils le souhaitent (pour plus d'informations sur les étapes de l'alimentation complémentaire, cliquez ici ).

Conseils

Préparez de gros lots de poudre de chou frisé blitzed et conservez-la au congélateur pour l'ajouter à d'autres repas.

Si vous cuisinez uniquement pour les adultes, assaisonnez le mélange cru avec du sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et une fine grille de parmesan avant la cuisson.



Voir la vidéo: Omelette de chou kale