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Croquettes de poisson de Michela

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De merveilleuses recettes de sevrage que votre tout-petit adorera

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Donne 12 galettes (en servir 2 par tout-petit, 4 par adulte)

Cuit en 55 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 114 6%

  • Lipides 4,9g 7%

  • Saturés 1g 5%

  • Sucres 1,6g 2%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 7.3g 15%

  • Glucides 10,4g 4%

  • Fibre 1,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 patate douce, (250g)
  • 250 g de poisson blanc ou de saumon de source durable, sans peau et désossé
  • 500 ml de lait
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 2 gros œufs fermiers
  • 1 citron, facultatif
  • 100 g d'avoine ou de craquelins Ryvita
  • huile d'olive

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
  2. Épluchez et coupez la patate douce en dés et coupez le poisson en morceaux de 2 cm. Placer la patate douce et le poisson dans une casserole moyenne, ajouter le lait pour couvrir juste le poisson et porter à ébullition à feu vif.
  3. Une fois bouillie, réduire à ébullition et cuire 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en ajoutant les petits pois pour les dernières minutes. Égoutter et écraser ensemble en réservant un peu de lait à pocher.
  4. Retirez la quantité nécessaire à votre bébé, en ajoutant une partie du lait réservé pour le ramollir à la consistance désirée.
  5. Pour les adultes et les tout-petits, casser 1 œuf dans la purée restante et râper finement dans le zeste de citron. Assaisonner légèrement avec du sel de mer et du poivre noir et bien mélanger pour combiner, puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
  6. Pendant ce temps, fouettez l'œuf restant et une pincée de sel de mer dans un bol peu profond. Placez les flocons d'avoine ou les craquelins Ryvita dans un mélangeur et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient fins, puis basculez dans un autre bol peu profond.
  7. Retirer 1 cuillère à soupe du mélange de croquettes de poisson et façonner en une petite galette. Trempez la galette dans l'œuf en laissant s'égoutter l'excédent d'œuf, puis recouvrez-la de chapelure.
  8. Placez sur une plaque à pâtisserie tapissée et répétez avec les ingrédients restants - vous devriez vous retrouver avec environ 12 galettes.
  9. Arroser d'un peu d'huile puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en tournant à moitié, puis laisser refroidir légèrement. Délicieux servi avec des légumes de saison ou une salade verte fraîche.


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