Recettes insolites

Ragoût de patates douces africaines d'Helen

Ragoût de patates douces africaines d'Helen


Ragoût de patates douces africaines d'Helen

Recettes simples et abordables pour une alimentation complémentaire

Recettes simples et abordables pour une alimentation complémentaire

Donne 600g

Difficulté Pas trop compliqué

Ingrédients

  • 1 boîte de 210 g de haricots rouges dans l'eau, (130g de poids égoutté)
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide lisse
  • 1 petit oignon
  • 1 patate douce, (250g)
  • 75 g de haricots verts frais ou surgelés
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive

Méthode

  1. Éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez et coupez la patate douce en dés, puis hachez finement les haricots verts. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon, puis faire revenir 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse, en remuant régulièrement. Égoutter et ajouter les haricots rouges, la patate douce et la purée de tomates. Versez 200 ml d'eau, puis laissez mijoter avec le couvercle pendant 15 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce et les haricots verts soient tendres. Incorporer le beurre d'arachide. Écraser à la fourchette pour obtenir un mélange assez homogène avec quelques grumeaux tendres, puis laisser refroidir. Pour plus d'informations sur les étapes de l'alimentation complémentaire, cliquez ici.
  2. Nourriture à manger avec les doigts:
    Avocat en tranches


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