Recettes insolites

Casserole de saucisses et de haricots fumés de Jools

Casserole de saucisses et de haricots fumés de Jools


Casserole de saucisses et de haricots fumés de Jools

6 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 420 21%

  • Lipides 20,6g 29%

  • Saturés 6.6g 33%

  • Sucres 10.6g 12%

  • Sel 1,4g 23%

  • Protéine 25,8g 52%

  • Glucides 29,6g ​​11%

  • Fibre 13,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 12 chipolatas de porc au bien-être supérieur
  • 2 poireaux moyens
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poivrons rouges
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à café de paprika fumé doux
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 12 tomates cerises mûres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 500 ml de passata
  • 1 cuillère à café de sucre demerara, facultatif
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 boîtes de 400 g de haricots mélangés
  • quelques brins de persil plat frais, facultatif

Méthode

  1. Préchauffer le gril à feu moyen et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Piquer et ajouter les saucisses sur le plateau, puis cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de partout, en les retournant à mi-cuisson. Retirer sur du papier absorbant pour égoutter.
  3. Coupez, lavez et hachez les poireaux. Parer et trancher finement le céleri, peler et trancher finement l'ail et épépiner et hacher les poivrons rouges.
  4. Dans une grande cocotte allant au four à feu moyen, faites chauffer une boule d'huile, ajoutez les poireaux, le céleri, l'ail et le poivron rouge et faites cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poireaux commencent à ramollir, en remuant régulièrement.
  5. Ensuite, ajoutez les épices et faites cuire encore 2 minutes, puis ajoutez tous les ingrédients restants, en égouttant d'abord les haricots, avec un peu d'eau.
  6. Remuez bien le tout, puis enfoncez les saucisses grillées sous la surface de la passata et portez le tout à ébullition.
  7. Baissez le feu pour laisser mijoter et continuez à cuire avec un couvercle pendant encore 45 minutes. Vérifiez régulièrement qu'il ne sèche pas trop pendant la cuisson - vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau si c'est le cas.
  8. Goûtez et voyez si vous pensez qu'il a besoin d'un peu plus de vinaigre, puis choisissez, hachez grossièrement et parsemez le persil (si vous en utilisez).
  9. Délicieux servi avec des patates douces cuites au four ou du riz brun et une belle salade verte hachée.

Conseils

Pour les bébés et les tout-petits, faites sans les saucisses. Laisser refroidir, puis hacher et / ou écraser jusqu'à la consistance désirée.



Voir la vidéo: Comment Faire Les Haricots avec Les Pieds de Porc et Les Saucisses. Cuisine et Divers de Rosette