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Poisson croquant de Jools

Poisson croquant de Jools


Poisson croquant de Jools

Un excellent moyen d'amener les enfants à manger plus de poisson

Un excellent moyen d'amener les enfants à manger plus de poisson

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 390 20%

  • Lipides 26,9g 38%

  • Saturés 4.3g 22%

  • Sucres 0.8g 1%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 26,8g 54%

  • Glucides 11g 4%

  • Fibre 1,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 tranche épaisse de pain complet, (environ 50g)
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • 3 brins de thym frais
  • 2 x 120 g de poisson blanc ferme ou filets de saumon, écaillés et désossés, provenant de sources durables

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 5.
  2. Déchirez le pain dans un robot culinaire, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et râpez-le dans le zeste d'un demi citron. Ramassez les feuilles de thym (jetez les tiges), puis ajoutez un peu de poivre noir. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit beau et fin.
  3. Placer une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif. Pendant le réchauffement, vérifiez qu’il n’ya pas d’os parasites cachés dans les filets de poisson, puis frottez-les avec un peu d’huile.
  4. Placez le poisson dans la poêle chaude côté peau vers le bas. Pressez un peu de jus de citron sur le dessus de chaque filet, puis empilez la majeure partie de la chapelure sur le dessus, en les recouvrant uniformément, puis dispersez la chapelure restante dans la poêle.
  5. Faites frire pendant 3 minutes (cela rendra la peau agréable et croustillante), puis transférez la poêle au four et faites rôtir pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la chapelure soit dorée et croquante.
  6. Retirez délicatement la casserole du four à l'aide de gants de cuisine, puis transférez le poisson dans vos assiettes à l'aide d'une tranche de poisson.
  7. Servir parsemé de miettes extra croustillantes, d'une pomme de terre ou de quartiers, et de brocoli ou de pois sur le côté.

Conseils

Si vous faites cela pour votre bébé, laissez de côté le poivre noir fraîchement moulu et répartissez en conséquence.



Voir la vidéo: Plugd #1 - Jools