De nouvelles recettes

Mini pizzas de Gennaro avec sauce aux légumes cachés

Mini pizzas de Gennaro avec sauce aux légumes cachés


Mini pizzas de Gennaro avec sauce aux légumes cachés

Faire de la pizza à partir de zéro est facile et très amusant - impliquez toute la famille

Faire de la pizza à partir de zéro est facile et très amusant - impliquez toute la famille

«Mes mini pizzas sont fantastiques pour ceux qui ont du mal à faire manger leurs légumes à leurs enfants - la sauce est tout simplement géniale car elle est pleine de bonnes choses et les enfants ne le sauront jamais! "

Donne 6 pizzas (2 grandes et 4 mini)

Cuit en 2 heures 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 467 23%

  • Lipides 16,4g 23%

  • Acides gras saturés 6.8g 34%

  • Sucres 6.2g 7%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 20,1g 40%

  • Glucides 23,9g 9%

  • Fibre 6.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • PÂTE À PIZZA
  • 250 g de farine de pain blanc forte, ou tipo 00, plus un supplément pour saupoudrer
  • 250 g de farine complète
  • 1 sachet de 7 g de levure sèche
  • semoule fine, pour saupoudrer
  • SAUCE VEG CACHÉE
  • 1 oignon
  • 100 g de champignons
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins d'origan frais
  • huile d'olive
  • 2 poignées de pousses d'épinards
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées
  • TOPPING DE BASE
  • 2 boules de mozzarella de 125 g
  • Origan frais
  • parmesan

Méthode

  1. Préchauffez le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7 et placez une grande plaque à pâtisserie à l'envers dans le four pour chauffer.
  2. Ajouter les farines et une bonne pincée de sel de mer dans un grand bol et faire un puits au milieu.
  3. Dans une cruche, mélangez 325 ml d'eau tiède avec la levure. Versez le mélange dans le puits et mélangez bien, en introduisant progressivement la farine par les côtés jusqu'à obtenir une pâte rugueuse - si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
  4. Pétrir dans le bol jusqu'à consistance lisse.
  5. Sur une surface saupoudrée de farine, divisez la pâte en deux. Divisez une moitié en deux (pour les adultes) et la moitié restante en 4 (pour les enfants).
  6. Rouler chaque morceau en boule et placer sur un plateau saupoudré de semoule en laissant un espace entre chacun. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pour faire lever pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la taille double.
  7. Ensuite, préparez la sauce. Épluchez et hachez finement l'oignon, puis nettoyez et hachez grossièrement les champignons. Coupez et hachez grossièrement le céleri et la carotte, épluchez et hachez finement l'ail et cueillez l'origan.
  8. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail.
  9. Faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez les légumes restants, l'origan, les tomates hachées et un bon filet d'eau.
  10. Assaisonner légèrement de poivre noir, puis cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Blitz jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant, en ajoutant un peu d'eau pour desserrer, si nécessaire.
  11. Sur une surface saupoudrée de farine, pressez et façonnez un morceau de pâte jusqu'à l'épaisseur d'une pièce d'une livre, en gardant la croûte sur le côté le plus épais - cela aidera à retenir la sauce.
  12. Arrosez d'un peu d'huile, puis versez une belle couche de sauce en l'étalant sur toute la pizza en vous arrêtant à 1 cm du bord.
  13. Déchirez et parsemez de mozzarella, puis garnissez de tout ce que vous voulez - j'aime la courgette et le poivron rouge finement tranchés, avec de l'origan frais et une petite râpe de parmesan, pour finir, mais n'hésitez pas à proposer vos propres combinaisons.
  14. Tirez la pizza sur un plateau plat saupoudré de semoule, puis glissez-le avec précaution sur le plateau préchauffé qui se trouve dans le four. Cuire de 7 à 10 minutes pour les pizzas pour enfants et environ 15 minutes pour les plus grosses, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien cuites.
  15. Répétez avec le reste de la pâte et continuez à les cuire au fur et à mesure que vous êtes prêt. Servir avec une salade verte croquante.

Conseils

Utilisez les restes de sauce aux légumes cachés dans les pâtes, avec une râpe de parmesan pour servir.

Vidéo connexe


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited


Voir la vidéo: MINI PIZZA ON TAWA I WITHOUT OVEN VEGETABLE MINI PIZZA FOR KIDS I QUICK AND EASY PIZZA RECIPE