Recettes traditionnelles

Riz au four avec poulet et chorizo

Riz au four avec poulet et chorizo


Riz au four avec poulet et chorizo

Avec une base de tomates fumées et du persil frais

Avec une base de tomates fumées et du persil frais

4 personnes

Cuit en 2 heures

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 590 30%

  • Lipides 19g 27%

  • Saturés 5g 25%

  • Sucres 14,2g 16%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 40g 80%

  • Glucides 68g 26%

  • Fibres 4,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 3 brins de persil plat frais
  • 50 g de chorizo ​​de qualité
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé doux
  • 250 g de riz basmati complet
  • 8 cuisses de poulet fermières, sans peau, sans os
  • 500 ml de passata
  • 300 ml de bouillon de poulet bio
  • 2 citrons

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Peler et hacher finement l'oignon, éplucher et râper finement l'ail et épépiner et hacher grossièrement le poivron. Cueillir les feuilles de persil et les mettre de côté, puis hacher finement les tiges. Hachez grossièrement le chorizo.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole allant au four à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivre, les tiges de persil, le chorizo ​​et le paprika. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez le riz, puis remuez le tout jusqu'à ce que le riz soit enrobé de toute la belle huile aromatisée. Versez la passata et le bouillon, puis ajoutez le zeste et le jus d'un citron.
  5. Plongez le poulet dans la sauce, portez à ébullition, puis laissez mijoter. Frottez un morceau de papier sulfurisé humide, puis ouvrez-le et placez-le sur le plat bouillonnant. Mettez un couvercle hermétique sur le dessus, puis mettez au four pour cuire de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit. Détachez avec un peu d'eau bouillante, si nécessaire.
  6. Hachez finement les feuilles de persil, puis saupoudrez-les sur le dessus. Coupez le citron restant en quartiers pour le presser. Délicieux servi avec une salade verte croquante.

Conseils

Si vous faites cela pour des adultes ou des adolescents, remplacez le bouillon par du vin blanc pour un regain de saveur supplémentaire.



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