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Sauté de poulet et nouilles

Sauté de poulet et nouilles


Sauté de poulet et nouilles

Un dîner riche en protéines, rapide et facile

Un dîner riche en protéines, rapide et facile

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 493 25%

  • Lipides 17,8g 25%

  • Saturés 3,7g 19%

  • Sucres 8.1g 9%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 31,9g 64%

  • Glucides 54.8g 21%

  • Fibres 5,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 3 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 bouquet d'oignons verts
  • 1 piment rouge frais
  • 1 citron vert
  • 2 carottes
  • 1 tête de brocoli
  • 2 poitrines de poulet sans peau de bien-être
  • 250 g de nouilles aux œufs fermières moyennes
  • 50 g de noix de cajou non salées
  • huile végétale
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Méthode

  1. Cueillir les feuilles de coriandre et trancher finement les tiges, puis réserver pour plus tard. Épluchez et coupez finement l'ail, puis pelez et allumez le gingembre.
  2. Couper et trancher finement les oignons de printemps, épépiner et trancher finement le piment et couper le citron vert en quartiers. Coupez, épluchez et coupez finement les carottes en biais.
  3. Coupez le brocoli en petits fleurons, puis hachez finement la tige en éliminant les morceaux noueux. Coupez le poulet en lanières de 1 cm.
  4. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide. Égouttez à nouveau, ajoutez un peu d'huile et mettez de côté. Faire griller légèrement les noix de cajou dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les renverser sur une assiette pour refroidir.
  5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Assaisonner le poulet avec une pincée de poivre, puis ajouter à la poêle et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tiges de coriandre, l'ail et le gingembre et cuire encore une minute.
  6. Ajouter les oignons nouveaux, les carottes et le brocoli et faire sauter encore 2 minutes, puis ajouter les nouilles cuites. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et que le poulet soit bien cuit. Incorporer les sauces de soja et de poisson, puis retirer du feu.
  7. Répartir dans les bols, saupoudrer sur les noix, les tranches de piment et les feuilles de coriandre réservées, puis servir avec les quartiers de lime pour presser.


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