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Poulet noirci

Poulet noirci


Poulet noirci

Avec salade de quinoa San Fran

Avec salade de quinoa San Fran

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 617 31%

  • Lipides 22,0g 31%

  • Saturés 5.0g 25%

  • Sucres 16.8g 19%

  • Sel 1,0g 17%

  • Protéine 47,5g 95%

  • Glucides 51,7g 20%

  • Fibres 11,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • SALADE DE QUINOA
  • 300 g de quinoa
  • 1 piment rouge frais ou piment jaune
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 grosse mangue mûre
  • 2 limes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 avocat mûr
  • 50 g de fromage feta
  • 1 cresson
  • POULET
  • 2 x 200 g de poitrines de poulet fermières sans peau
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • huile d'olive
  • 2 poivrons de couleurs variées
  • SERVIR
  • 4 cuillères à soupe de yaourt sans gras

recette adaptée de

Repas de 15 minutes de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Ingrédients sortis • Bouilloire bouillie • Poêle à couvercle moyen, feu moyen-vif • Robot culinaire (lame du bol) • Grande poêle à frire, feu élevé
  2. COMMENCER LA CUISSON
    Mettez le quinoa dans la casserole et couvrez généreusement d'eau bouillante et le couvercle.
  3. Mettez le piment, les épinards, les oignons nouveaux parés et la coriandre (en réservant quelques feuilles) dans le robot, déchirez dans la moitié supérieure de la menthe, puis blitz jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée.
  4. Sur une grande feuille de papier sulfurisé, mélanger le poulet avec le sel de mer, le poivre noir, le piment de la Jamaïque et le paprika. Repliez le papier, puis écrasez et aplatissez le poulet à 1,5 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
  5. Mettre dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en retournant au bout de 3 ou 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit noirci et bien cuit.
  6. Épépiner les poivrons, les couper en 8 lanières et les ajouter à la poêle en remuant régulièrement. Peler et couper la mangue en morceaux.
  7. Égoutter le quinoa et rincer sous le robinet froid, puis bien égoutter à nouveau et basculer sur une planche ou un plat de service. Mélanger avec le mélange d'épinards blitzed, presser sur le jus de citron vert, ajouter l'huile d'olive extra vierge, bien mélanger et assaisonner au goût.
  8. Saupoudrer les morceaux de mangue et les poivrons cuits sur le quinoa. Coupez l'avocat en deux et égouttez-le, puis utilisez une cuillère à café pour en faire des boucles sur la salade.
  9. Trancher le poulet, mélanger les tranches dans le jus et ajouter à la salade. Émietter sur la feta, disperser sur les feuilles de coriandre restantes et couper sur le cresson. Servir avec des cuillerées de yaourt.


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