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Nouilles chinoises végétaliennes

Nouilles chinoises végétaliennes


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Nouilles chinoises végétaliennes

Un souper super facile

Un souper super facile

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 268 13%

  • Lipides 4,5g 6%

  • Acides gras saturés 0.8g 4%

  • Sucres 7.0g 8%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 6.4g 13%

  • Glucides 49,2g 19%

  • Fibre 2,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de nouilles de riz fines
  • 300 g de champignons orientaux mélangés, tels que l'huître, le shitake et l'enoki, nettoyés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
  • 200 g de courgettes
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 6 oignons nouveaux
  • huile d'arachide ou huile végétale
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1 cuillère à café d'huile de mer
  • ½ cuillère à soupe de vin de riz ou de xérès sec
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 2 limes, pour servir
  • sambal, ou sauce piquante piquante, pour servir

Méthode

  1. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, bien les égoutter, les rincer sous l'eau froide courante, puis réserver. Trancher ou déchirer finement les champignons, en laissant les plus petits entiers. Peler l'ail et épépiner le piment, puis trancher finement. Épluchez le gingembre et coupez les courgettes, puis coupez les deux en allumettes. Cueillir les feuilles de coriandre et réserver, puis trancher finement les tiges. Coupez et émincez finement les oignons nouveaux, en réservant la partie verte pour plus tard.
  2. Chauffer une bonne boule d'huile dans un grand wok à feu vif, puis ajouter les champignons et faire revenir 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter l'ail haché, le piment, le gingembre, la courgette, les tiges de coriandre et la partie blanche des oignons nouveaux. Faire frire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement dorées.
  3. Pendant ce temps, mélanger la maïzena et 2 cuillères à soupe d'eau, puis incorporer le soja, le sirop d'agave, l'huile de sésame et le vin de riz ou le xérès. Incorporer le mélange dans la poêle et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
  4. Hachez grossièrement et ajoutez les épinards avec les nouilles. Bien mélanger pour réchauffer, puis déchirer la plupart des feuilles de coriandre. Servir avec des quartiers de lime, du sambal ou de la sauce chili et la coriandre réservée et les oignons nouveaux éparpillés sur le dessus.


Voir la vidéo: Lamian: nouilles chinoises étirées à la main


Commentaires:

  1. Kacage

    Il est dommage que je ne puisse rien vous aider. J'espère que vous serez d'aide ici. Ne désespérez pas.

  2. Terrel

    Réponse importante :)

  3. Doumi

    la réponse faisant autorité



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