Recettes traditionnelles

Wontons aux crevettes et au crabe

Wontons aux crevettes et au crabe


Wontons aux crevettes et au crabe

Délicieuses bouchées légères

Délicieuses bouchées légères

Donne 30

Cuit en 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 37 2%

  • Lipides 0,3g 0%

  • Saturés 0g 0%

  • Sucres 0,1g 0%

  • Protéine 3.1g 6%

  • Glucides 5,1g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 30 emballages de wonton, (environ 10 cm)
  • farine de maïs, pour saupoudrer
  • huile d'arachide ou huile végétale
  • sauce au piment doux, pour servir
  • Pour le remplissage:
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 200 g de crevettes tigrées crues pelées
  • 200 g de crabe blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • ½ cuillère à soupe d'huile de sésame

Méthode

  1. Peler et râper finement le gingembre et l'ail, puis épépiner et hacher finement le piment. Tranchez très finement la ciboulette et les crevettes, puis placez le tout dans un bol avec la chair de crabe, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame. Bien mélanger pour combiner.
  2. Posez les emballages de wonton sur une surface de travail propre et couvrez-les d'un torchon humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Saupoudrez légèrement un plateau de maïzena et placez un petit bol d'eau à côté. Verser 1 cuillère à café de la garniture au milieu d'un emballage, badigeonner les bords avec un peu d'eau, puis les amener sur la garniture en les pinçant pour les sceller. Placez sur le plateau saupoudré de farine, puis répétez avec les ingrédients restants - vous devriez vous retrouver avec 30 au total.
  3. Versez 5 cm d'eau bouillante dans un wok ou une casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Découpez un cercle de papier sulfurisé pour qu'il s'adapte parfaitement dans un cuiseur à vapeur en bambou, graissez un côté avec de l'huile, puis placez le côté huile vers le haut dans le cuiseur à vapeur. Ajoutez les wontons en une seule couche (vous devrez le faire par lots), placez le panier sur le dessus de la casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servir avec de la sauce chili.


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