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Langoustines au beurre citron & poivre

Langoustines au beurre citron & poivre


Langoustines au beurre citron & poivre

Cuit au vin blanc

Cuit au vin blanc

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 610 31%

  • Lipides 30,3g 43%

  • Saturés 14,3 g 72%

  • Sucres 2,5g 3%

  • Protéines 59,6g 119%

  • Glucides 20,4g 8%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 kg de langoustines fraîches, environ 18, de sources durables
  • 400 ml de vin blanc ou d'eau (facultatif)
  • 50 g de chapelure fraîche
  • huile d'olive
  • 2 citrons
  • BEURRE AU CITRON ET AU POIVRE
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 cuillères à café de poivre noir grossier
  • 1 citron

Recette de

Magazine Jamie

Méthode

  1. Recette d'Abi Fawcett
  2. Pour le beurre au citron et au poivre, il suffit de mélanger le beurre, le poivre noir et le zeste de citron avec une pincée de sel de mer et réserver.
  3. Chauffer un gril à feu vif. Mélangez les langoustines et le vin ou l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement.
  4. Placez vos langoustines, ventre vers le bas, sur une planche à découper et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en éliminant la veine noire de la queue.
  5. Déposer, côté chair vers le haut, sur une plaque à pâtisserie, garnir de beurre au citron, saupoudrer de chapelure et arroser d'huile.
  6. Râpez finement le zeste d'un citron dans un bol et réservez, puis coupez les deux citrons en deux. Placez les moitiés de citron sur le plateau. Faites griller de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées - gardez un œil dessus.
  7. Servez les langoustines saupoudrées de zeste et de citron grillé.


Voir la vidéo: Langoustines au beurre de vin rouge et chocolat