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Brochettes d'agneau rapides

Brochettes d'agneau rapides


Brochettes d'agneau rapides

Poivrons, quartiers de citron et laurier

Poivrons, quartiers de citron et laurier

Donne 8

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 202 10%

  • Lipides 15,7g 22%

  • Saturés 5,2g 26%

  • Sucres 2.6g 3%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 18,5g 37%

  • Glucides 3,5g 1%

  • Fibre 0.7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • huile d'olive
  • 4 steaks d'agneau (750g au total)
  • 2 poivrons rouges
  • 8 feuilles de laurier fraîches
  • 2 citrons
  • quelques brins de persil plat frais

Méthode

  1. Allumez votre four à bois une heure environ avant d'être prêt à cuisiner (vous pouvez facilement adapter cette recette pour un barbecue ou un four ordinaire - utilisez votre instinct).
  2. Lorsque la température du four atteint 200 ° C (vérifiez avec un thermomètre) et que la fumée et les flammes se sont éteintes, vous pouvez commencer la cuisson.
  3. Épluchez et écrasez l'ail avec une généreuse pincée de sel de mer dans un pilon et un mortier, puis ajoutez l'origan séché et suffisamment d'huile d'olive pour détacher le mélange.
  4. Coupez l'agneau en morceaux de 3 cm, puis placez-le dans un grand bol. Assaisonner de poivre noir, puis ajouter la marinade et mélanger pour enrober.
  5. Couper en deux, épépiner et couper les poivrons en morceaux, couper les citrons en quartiers, puis les enfiler sur 8 brochettes, en alternant entre l'agneau, le poivre, les feuilles de laurier et les quartiers de citron.
  6. Déposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four chaud pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, collantes et bien cuites, en les retournant de temps en temps. Gardez un œil sur eux - faites pivoter le plateau pour que toutes les brochettes soient proches du feu et retirez-les un peu si le pain commence à brûler.
  7. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles de persil, puis parsemez-les sur les brochettes. Délicieux servi avec des pains plats, une cuillerée de yaourt grec et des tranches de concombre.

Conseils

Il est préférable d’utiliser des brochettes en métal, mais si vous utilisez du bois, c’est une bonne idée de les faire tremper dans un bac rempli d’eau pour qu’elles ne brûlent pas dans le four.



Voir la vidéo: Recette Brochettes dAgneau à la Marocaine - Moroccan Grilled Lamb Skewers Recipe