Dernières recettes

Tarte au pouding panettone au pain et au beurre de Bonkers

Tarte au pouding panettone au pain et au beurre de Bonkers


Tarte au pouding panettone au pain et au beurre de Bonkers

Marmelade au chocolat noir et à l'orange amère de qualité

Marmelade au chocolat noir et à l'orange amère de qualité

12 personnes

Cuit en 1 heure plus repos

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 548 27%

  • Lipides 34,9g 50%

  • Saturés 17,9 g 90%

  • Sucres 29.4g 33%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 9.0g 18%

  • Glucides 50,9g 20%

  • Fibre 2.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 125 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
  • 4 cuillères à soupe de sucre demerara
  • 750 g de panettone nature
  • 1 gousse de vanille
  • 300 ml de crème double
  • 300 ml de lait entier
  • 5 gros œufs fermiers
  • 100 g de sucre en poudre doré
  • 60 g de chocolat noir de qualité (70%)
  • 60 g de marmelade d'oranges amères

recette adaptée de

Réconfort de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Graisser légèrement un moule à tarte de 28 cm à fond lâche.
  2. Écrasez 2 cuillères à soupe de sucre demerara dans un pilon et un mortier jusqu'à ce que ce soit fin, puis mélangez avec le demerara restant pour obtenir une gamme de textures. Versez dans le moule à tarte et secouez pour enrober. Tapotez doucement, puis retournez tout excédent dans le mortier pour plus tard.
  3. Tranchez les bords du panettone en lanières et utilisez-les pour tapisser la base et les côtés du moule à tarte, en appuyant fort pour compacter et créer une coquille pâtissière.
  4. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines, puis mettre les graines et la gousse dans une casserole à feu moyen avec la crème, le lait et le beurre, et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
  5. Entre-temps, dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre en poudre doré pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. En fouettant constamment, ajoutez le mélange de crème chaude dans le bol jusqu'à homogénéité, puis jetez la gousse de vanille.
  6. Il est maintenant temps de créer ce pudding de confort fou. Versez un tiers de la crème pâtissière dans la base de la tarte et laissez tremper quelques minutes.
  7. Déchirez tout le panettone restant en morceaux rugueux, faites-les tremper dans le bol de crème crémeuse pendant une minute ou deux (plus il aspire, mieux c'est!), Puis superposez-les dans la coquille que vous avez créée, en les cassant et en ajoutant des petits morceaux de chocolat et des cuillerées de marmelade entre les couches - il n'y a pas besoin d'être soigné, vous voulez une gamme de hauteurs, de saturation et de textures.
  8. Versez sur les restes de crème anglaise, en laissant tremper si nécessaire, puis saupoudrez du sucre demerara restant.
  9. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser reposer le pudding pendant 10 minutes, puis servir avec de la crème, de la crème anglaise ou de la crème glacée, si vous le souhaitez - c'est délicieux froid aussi, si vous avez des restes!

Conseils

Si le temps vous manque, assemblez la tarte la veille, conservez-la au réfrigérateur, puis faites cuire le lendemain. Facile!



Voir la vidéo: Recette de Panettone de Noël