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Chou-fleur rôti entier

Chou-fleur rôti entier


Chou-fleur rôti entier

Avec un frottement au thym et au paprika

Avec un frottement au thym et au paprika

4 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 205 10%

  • Lipides 14,7g 21%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 5,6g 6%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 6.6g 13%

  • Glucides 8g 3%

  • Fibre 1.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ bouquet de thym frais, (15g)
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 gros chou-fleur, avec feuilles extérieures (1kg)
  • 4 cuillères à soupe de xérès sec
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes de qualité
  • 40 g d'amandes effilées
  • ½ bouquet de persil plat frais, (15g)
  • huile d'olive extra vierge

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Épluchez l'ail, puis ajoutez-le dans un pilon et un mortier avec le paprika et la moitié des feuilles de thym. Bash bien en une pâte rugueuse, puis mélanger dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner.
  3. Zester le citron dans un autre bol et réserver.
  4. Coupez les feuilles extérieures de chou-fleur. Coupez et jetez la tige pour que le chou-fleur puisse reposer à plat, puis coupez une croix dans la base.
  5. Frottez la pâte de paprika sur tout le chou-fleur, puis placez-le dans une casserole moyenne. Arroser de sherry et presser le jus de citron dessus.
  6. Couvrir et faire sauter dans le four chaud pendant environ 1 heure 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en retirant le couvercle pendant les 20 dernières minutes.
  7. Retirer la casserole du four, puis verser les tomates en les déchirant ou en les coupant en morceaux. Saupoudrer de zeste de citron et ramasser les feuilles de thym restantes.
  8. Remettez la casserole au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
  9. Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez refroidir.
  10. Une fois prêt, sortez la casserole du four. Scrunch sur les amandes grillées, puis cueillir, hacher grossièrement et parsemer les feuilles de persil.
  11. Arroser d'huile d'olive extra vierge, puis découper et servir avec du riz pilaf et des légumes verts cuits à la vapeur, ou dans le cadre d'une plus grande tartinade.


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