Recettes traditionnelles

Rouleaux de champignons végétaliens

Rouleaux de champignons végétaliens


Rouleaux de champignons végétaliens

Amuse-gueule parfait

Amuse-gueule parfait

Donne 16

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 189 9%

  • Lipides 11g 16%

  • Saturés 5g 25%

  • Sucres 1.3g 1%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 3,7g 7%

  • Glucides 25,4g 10%

  • Fibre 1.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • huile d'olive
  • 500 g de châtaignes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 100 ml de vin blanc
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 80 g de chapelure blanche fraîche
  • ½ bouquet de persil plat frais
  • 2 brins de thym frais
  • 2 feuilles de pâte feuilletée prête à l'emploi, (640g) (nous avons utilisé du Jus Rol)
  • lait d'amande
  • 2 cuillères à café de graines de sésame

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Peler et hacher finement l'oignon, puis parer et hacher finement le céleri. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les légumes hachés. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, hachez finement les champignons.
  3. Épluchez et écrasez l'ail, puis ajoutez les champignons hachés. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir. Ajouter la moutarde et le vin, assaisonner de sel et de poivre, puis réduire le feu à doux. Cuire de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli et bouilli. Laissez refroidir.
  4. Ajouter le mélange de champignons refroidi et la chapelure dans un grand bol. Choisissez, hachez finement et ajoutez les feuilles de persil, puis incorporez les feuilles de thym. Remuez bien pour combiner, puis assaisonnez au goût.
  5. Coupez les feuilles de pâte feuilletée en deux dans le sens de la longueur pour avoir quatre morceaux de taille égale. Verser un quart du mélange de champignons au milieu d'une longueur de pâte en la moulant en une longue forme de saucisse avec le dos d'une cuillère.
  6. Badigeonner le lait d'amande le long des bords de la pâte, puis replier délicatement l'un des côtés longs de la pâte sur la garniture. Appuyez sur les bords pour sceller, puis sertissez avec une fourchette. Répétez avec les ingrédients restants jusqu'à ce que vous ayez quatre longs rouleaux, puis coupez chaque longueur en quatre morceaux.
  7. Déposer les petits pains sur la plaque à pâtisserie préparée, badigeonner de lait d'amande et saupoudrer de graines de sésame. Pop sur la grille inférieure du four chaud pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis servir.


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