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Sauce végétalienne

Sauce végétalienne


1. Épluchez les oignons, lavez les carottes, puis hachez-les grossièrement avec le céleri et les cèpes.

2. Placer dans une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile et toutes les herbes. Faire frire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le porto et la confiture et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient collants et caramélisés.

4. Incorporer la farine, puis la marmite, la purée de tomate et le vinaigre de vin rouge.

5. Versez le bouillon et portez à ébullition. Réduire à ébullition pendant environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement et réduction à la consistance de votre goût.

6. Versez-le à travers un tamis grossier dans un grand bol, en utilisant le dos d'une cuillère pour pousser à travers toute cette belle saveur.

7. Goûtez et assaisonnez à la perfection, laissez refroidir à température ambiante, puis versez dans des contenants ou des sacs et placez-les dans le réfrigérateur ou le congélateur, prêt à terminer le jour de Noël.

8. Le jour même, si elle est congelée, sortez la sauce pour décongeler lorsque votre rôti de noix passe au four, puis faites simplement chauffer dans une casserole prête à servir.


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