Recettes insolites

Tarte végétarienne au cari sans gluten

Tarte végétarienne au cari sans gluten


Tarte végétarienne au cari sans gluten

Avec une pâte brisée sans gluten

Avec une pâte brisée sans gluten

6 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 452 23%

  • Lipides 20,2g 29%

  • Saturés 8,8g 44%

  • Sucres 8.3g 9%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 14,1g 28%

  • Glucides 54,3g 21%

  • Fibres 5,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 1½ cuillère à soupe de pâte de rogan josh
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de flocons de piment séché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 400 g d'épinards surgelés
  • 200 ml de bouillon de légumes bio
  • 600 g de restes de légumes, tels que panais, carottes, pommes de terre
  • 100 g de cheddar affiné
  • 1 gros œuf fermier
  • Pâte brisée sans gluten
  • 250 g de farine ordinaire sans gluten, plus un supplément pour saupoudrer (j'ai utilisé Doves Farm)
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 gros œuf fermier

Méthode

  1. Pour faire la pâte, tamisez la farine et la gomme xanthane dans un bol, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel marin.
  2. Placer le beurre et 150 ml d'eau dans une petite casserole à feu doux et porter à ébullition, puis laisser refroidir légèrement.
  3. Battre l'œuf, puis incorporer au mélange de farine avec le beurre chaud jusqu'à ce qu'il se forme en une pâte rugueuse. Apportez-le avec vos mains, puis couvrez et laissez reposer pendant que vous faites la garniture.
  4. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  5. Épluchez et émincez finement les oignons, puis ajoutez-les dans une poêle moyenne à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, la pâte de rogan josh, les graines de cumin et les flocons de piment.
  6. Épluchez et écrasez l'ail, puis faites-le frire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Incorporer la purée de tomates et cuire encore une minute, puis ajouter les épinards et le bouillon. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à épaississement et réduction.
  7. Retirez la casserole du feu. Écrasez les légumes cuits, puis remuez-les dans la poêle. Râper le fromage, bien mélanger, puis assaisonner au goût. Versez le mélange dans un plat à tarte (environ 20 cm) en l'étalant uniformément.
  8. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ ½ cm d'épaisseur (si vous trouvez qu'elle s'émiette trop, étalez-la entre deux gros morceaux de film alimentaire).
  9. Battez l'œuf, puis badigeonnez-le sur les bords du plat à tarte. Placez soigneusement la pâte sur le dessus, coupez les bords ébouriffés, puis pincez les bords pour sceller.
  10. Marquez une croix au milieu, utilisez des morceaux de pâte supplémentaires pour décorer le dessus, puis badigeonnez plus d'oeuf.
  11. Placez le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-le au four chaud pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et très chaud, en badigeonnant plus d'oeuf à la moitié de la cuisson. Délicieux servi avec sauce et légumes verts cuits à la vapeur.

Conseils

Si vous manquez de temps, vous pouvez acheter des pâtisseries sans gluten prêtes à l'emploi dans la section congélation de la plupart des supermarchés - n'oubliez pas de les décongeler complètement avant de les utiliser.



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