Recettes traditionnelles

Sarnies de bacon ultimes

Sarnies de bacon ultimes


Sarnies de bacon ultimes

Deux délicieuses versions

Deux délicieuses versions

Sert 1

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Ingrédients

  • Sandwich de Jamie
  • bloomer blanc
  • 3 tranches de bacon fumé
  • huile d'olive
  • sauce brune
  • Sandwich de Pete
  • pain d'étain blanc
  • 3 tranches de bacon fumé strié
  • huile d'olive
  • beurre
  • ketchup aux tomates
  • moutarde anglaise
  • sauce au piment vert

Recette de

Réconfort de Jamie

Méthode

  1. Mon cher ami Pete Begg et moi avons deux approches très différentes de l'institution qui est la sarnie parfaite au bacon. La seule chose sur laquelle nous sommes d’accord, c’est que le bacon n’est pas du bacon à moins qu’il ne soit fumé, mais c’est à peu près là que les similitudes s'arrêtent.
  2. Nous utilisons tous les deux deux tranches de 1½ cm d'épaisseur de pain croustillant blanc standard, mais je préfère un bloomer et Pete a tendance à opter pour un pain en étain. Pete est un garçon de 3 tranches de bacon strié; Je suis un garçon de back-bacon. Il le fait cuire dans une poêle, en commençant par le froid avec un peu d'huile d'olive et en portant progressivement la température à moyen-élevé pour que la graisse se dégrade, en plaçant quelque chose de plat et lourd sur le dessus pour assurer un bacon croustillant super uniforme. Par contre, je mets le gril à fond, frotte un plateau et 3 tranches de bacon avec de l'huile d'olive, puis fais-le exploser jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, ce qui encourage le bout gras du bacon à se recroqueviller, créant un peu étang de délicieux jus de bacon au milieu.
  3. Pete beurre son pain, puis étale le bacon côte à côte, comme un parquet. Je saute le beurre, mais pousse le bacon sur le côté de mon plateau et pose le pain dans la graisse pendant quelques secondes avant de l'assembler, laissant les tranches de bacon reposer sur le lit de pain comme des amateurs de cuillère. À ce stade, Pete passe à une autre vitesse et affiche un petit truc que son père lui a appris en tant que garçon, prenant sa création en sandwich et la replaçant dans la poêle de graisse de bacon fumé pour griller légèrement des deux côtés, encore une fois avec un peu de poids. Haut. Et ça ne se termine pas là - Pete stipule que si le bacon coule du nord au sud, il doit être coupé d'est en ouest en 3 sandwichs minces, vous obtenez donc 3 soldats de bacon dans chacun, dont il obtient 3 bouchées parfaites. Génie. J'ai simplement coupé le mien en diagonale d'un coin à l'autre et l'ai mis dans ma gueule le plus rapidement possible.
  4. Ayant été élevé dans l'Essex, je suis fidèle à la sauce HP, mais Pete tire encore un autre truc du sac, traitant son assiette comme une palette d'artiste avec 60% de ketchup, 30% de moutarde anglaise et 10% de sauce au piment vert, à plumes avec un couteau, pour assurer 9 bouchées erratiques et au goût magnifique. Sensationnel.
  5. Ces deux sandwichs sont tous les deux délicieux, mais surtout, c'est comme ça que j'aime le mien et Pete aime le sien. Comment aimez-vous le vôtre?


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