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Tarte aux épices

Tarte aux épices


1. Préchauffez le four à 200 ° C. Peler et hacher finement les oignons, le gingembre et l'ail, puis épépiner et trancher finement le poivron. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le hachis haché, le garam masala, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome et faire revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés, en remuant régulièrement.

2. Retirer dans un bol et réserver, puis remettre la casserole sur le feu. Baissez le feu à moyen et faites cuire l'oignon, le gingembre et l'ail pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutez le poivron pendant encore 5 minutes. Versez les tomates en conserve, brisez-les avec une cuillère au fur et à mesure, puis versez-y une demi-boîte d’eau et mélangez bien. Augmentez le feu et portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, remuez le hachis dans la casserole et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.

3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses en quartiers et placez-les dans une grande casserole. Couvrir d'eau, ajouter une bonne pincée de sel et cuire 20 minutes ou jusqu'à tendreté.

4. Égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur, puis remettre les pommes de terre dans la casserole vide. Ajoutez une noix de beurre, un filet de lait, une bonne pincée de sel et de poivre, puis écrasez bien. Remuez les pois dans le hachis haché, assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez le bâton de cannelle et transférez dans un plat allant au four (environ 20 x 25 cm).

5. Répartir uniformément la purée sur le dessus, lisser légèrement la surface, puis utiliser une fourchette pour la gonfler - cela vous donnera une excellente texture une fois cuite. Arroser la tarte d'un peu d'huile d'olive et assaisonner légèrement. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.


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