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Côtelettes d'agneau grillées au fattoush

Côtelettes d'agneau grillées au fattoush


Côtelettes d'agneau grillées au fattoush

Pittas & salade

Pittas & salade

4 personnes

Cuit en 35 minutes 30

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 409 20%

  • Lipides 22,4g 32%

  • Saturés 6.6g 33%

  • Sucres 4.5g 5%

  • Protéine 33,9g ​​68%

  • Glucides 18,0g 7%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 x 100 g de côtes d'agneau
  • huile d'olive
  • 2 pains pitta complets
  • 1 laitue croquante sucrée
  • 40 g de roquette
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • ½ un concombre
  • 3 tomates mûres
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de paprika ou de sumac

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Coupez et jetez les gros morceaux de gras des côtelettes d'agneau, arrosez d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel de mer et de poivre noir.
  3. Déchirez les pains pitta en petits morceaux, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  4. Pendant ce temps, coupez en quartiers et hachez grossièrement la laitue croquante sucrée, en jetant les feuilles extérieures usées, puis placez-la dans un grand bol avec la roquette.
  5. Épluchez et coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le au bol.
  6. Hachez grossièrement les tomates et ajoutez-les au bol. Cueillez les feuilles de menthe, jetez les tiges, puis conservez-les pour plus tard.
  7. Préchauffez le gril, la poêle ou le barbecue à feu moyen et faites cuire les côtelettes d'agneau 3 minutes de chaque côté pour une belle côtelette rose et juteuse, ou un peu plus si vous aimez votre viande bien cuite, puis déposez-les dans une assiette pour du repos.
  8. Ajouter les morceaux de pitta au bol de salade avec les feuilles de menthe, en réservant quelques-unes des plus petites feuilles.
  9. Presser le jus de citron, arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et ajouter une pincée de sel et de poivre, puis mélanger.
  10. Saupoudrer de paprika et de feuilles de menthe réservées, puis servir avec les côtelettes d'agneau arrosées du jus de repos.

Conseils

Préparez une délicieuse trempette de style tzatziki ultra-rapide en versant quelques cuillerées de yaourt nature dans un petit bol, en ajoutant un filet de jus de citron, ½ un concombre épépiné et finement haché, un peu de menthe hachée, une pincée de sel et de poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge.



Voir la vidéo: Côtes dagneau à la plancha - 750g