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Rôti de noix végétalien

Rôti de noix végétalien


Rôti de noix végétalien

Plein de saveurs festives

Plein de saveurs festives

4 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 652 33%

  • Lipides 47,2g 67%

  • Saturés 9.7g 49%

  • Sucres 10.8g 12%

  • Protéine 13.8g 28%

  • Glucides 35,1g ​​14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 50 g de pignons de pin, plus un supplément pour la décoration
  • 50 g de lin
  • 50 g de graines de tournesol
  • 100 g de purée de marrons non sucrée
  • 50 g de suif végétarien sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • farine sans gluten, pour saupoudrer
  • Garniture aux épinards:
  • 300 g de châtaignes
  • l'huile de colza
  • 260 g de jeunes pousses d'épinards ou d'épinards hachés surgelés
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 avocat mûr
  • 100 g de tofu soyeux
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pression de jus de citron
  • ¼ de patate douce
  • huile d'olive

Recette de

Magazine Jamie

Par Emma Goss-Custard

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Étalez les noix et les graines sur une plaque à pâtisserie et faites griller au four pendant 5 à 6 minutes. Transférer dans un robot culinaire, avec la purée de châtaigne, le suif et le sirop d'érable, et mélanger jusqu'à ce qu'il forme une boule. Il sera collant pour commencer, alors arrêtez-vous et grattez les côtés au fur et à mesure.
  3. Placez une grande feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail et posez la pâte dessus. Ensuite, avec beaucoup de farine sans gluten sur les mains et un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte le plus finement possible (moins de 5 mm).
  4. Si vous faites des tartelettes individuelles, huilez et farinez quatre moules à tarte à fond lâche de 10 cm, coupez la pâte à la taille. Pour 1 grande tarte, étalez la pâte et coupez-la à la taille d'un grand moule peu profond, et transférez-la dans le moule à l'aide d'une tranche de poisson.
  5. Piquer la pâte de partout avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé, remplir de haricots ou de riz et cuire à l'aveugle pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir dans la plaque et laisser le four allumé.
  6. Pendant ce temps, tranchez les champignons. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle à feu moyen, puis faire revenir les champignons pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver.
  7. Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza et flétrissez les épinards (ou réchauffez-les s'ils sont congelés) avec le poivre. Mélangez les épinards, la chair d'avocat, le tofu, la muscade et le jus de citron dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
  8. Tranchez finement la patate douce à l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'une mandoline, créant un tas de pelures. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle, puis faire revenir les pelures à feu vif, en les retournant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
  9. Assemblez la tarte en étalant le mélange d'épinards sur la base de tarte cuite et refroidie. Posez les champignons sur le dessus et décorez avec les lamelles de patate douce et un filet de pignons de pin grillés. Mangez à température ambiante ou réchauffez-le, si vous le souhaitez.


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