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Cupcakes végétaliens au gingembre

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Friandises vegan à l'heure du thé

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Donne 12

Cuit en 35 minutes plus refroidissement

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 430 22%

  • Lipides 25,6g 37%

  • Saturés 4g 20%

  • Sucres 33,7g 37%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 4.8g 10%

  • Glucides 56,9g 22%

  • Fibre 1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 350 g de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café rase de gingembre moulu, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • 220 ml d'huile végétale
  • 200 g de sirop doré
  • 60 g de yogourt de soja bio
  • 120 ml de lait de soja biologique
  • 2 morceaux de gingembre en tige, au sirop
  • Pour le glaçage
  • 200 g de sucre glace
  • 55 g de margarine sans produits laitiers
  • 200 g de fromage à la crème sans produits laitiers

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Tapisser un moule à cupcakes à 12 trous de caisses en papier.
  2. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle et le sel dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sirop doré, le yaourt et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Hachez finement et ajoutez le gingembre en tige, avec 1 cuillère à soupe de sirop du pot. Incorporer le mélange de farine jusqu'à consistance lisse et homogène.
  4. Répartissez le mélange de gâteau dans les caisses en papier, puis placez-le au four chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une brochette insérée en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  5. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Tamisez le sucre glace dans un grand bol, ajoutez la margarine, puis battez jusqu'à ce qu'elle soit pâle et mousseuse. Ajouter le fromage à la crème et bien fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène. Décorez les cupcakes refroidis avec le glaçage, saupoudrez d'un peu de gingembre moulu, puis rentrez-les.


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