Recettes traditionnelles

Pouding végétalien au pain et au beurre

Pouding végétalien au pain et au beurre


Pouding végétalien au pain et au beurre

Une version végétalienne d'un classique britannique

Une version végétalienne d'un classique britannique

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 292 15%

  • Lipides 8.1g 12%

  • Saturés 1,6g 8%

  • Sucres 31,3g 35%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 5,9g 12%

  • Glucides 52,1g 20%

  • Fibre 2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 100 g de margarine sans produits laitiers (convient pour la pâtisserie)
  • 1 grosse pincée de cannelle moulue
  • 1 grosse pincée de gingembre moulu
  • 1 orange, zeste de
  • 10 tranches épaisses de pain rassis de qualité
  • 100 g d'abricots
  • 100 g de raisins secs
  • 5 cuillères à soupe de marmelade épaisse de qualité
  • Pour la crème anglaise:
  • 1 gousse de vanille
  • 800 ml de lait de soja biologique, non sucré
  • 5 cuillères à soupe de maïzena
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre doré

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Mélanger la margarine, la cannelle, le gingembre et le zeste d'orange dans un bol. Graisser un plat moyen allant au four (environ 20 cm x 25 cm) en une petite quantité, puis étaler le reste de margarine sur le pain.
  2. Coupez les tranches de pain en deux en diagonale, puis placez-en environ un tiers dans le plat en une seule couche. Hachez grossièrement les abricots, puis dispersez-en un tiers dans le plat avec un tiers des raisins secs. Couvrir d'une autre couche de pain, parsemer de plus de fruits secs, puis recouvrir du pain restant. Mettez de côté, en réservant les fruits secs restants pour plus tard.
  3. Pour faire la crème, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajouter les graines dans une casserole moyenne avec le reste des ingrédients de la crème anglaise et 400 ml d'eau. Bien fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène, puis placer à feu moyen-doux. Laisser mijoter doucement pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la crème pâtissière soit presque bouillante et recouvre le dos d'une cuillère en bois, en fouettant continuellement.
  4. Versez la crème pâtissière sur le pain puis parsemez le reste des fruits secs. Laisser tremper environ 20 minutes, puis mettre au four chaud pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et commencent à prendre.
  5. Pendant ce temps, réchauffez doucement la marmelade dans une poêle à feu doux. Une fois que le pudding est prêt, badigeonnez la marmelade chaude, puis remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et collante. Laisser refroidir légèrement, puis rentrer.


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