Recettes traditionnelles

Beignets épicés

Beignets épicés


Beignets épicés

Petits pains chauds en forme de beignet

Petits pains chauds en forme de beignet

Donne 24

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté à se montrer

Nutrition par portion
  • Énergie 155 8%

  • Lipides 7,9g 11%

  • Saturés 2,6g 13%

  • Sucres 4,6g 5%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 2,8g 6%

  • Glucides 19,7g 8%

  • Fibre 0.7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 140 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 475 g de farine ordinaire forte, plus un supplément pour saupoudrer
  • 2 cuillères à café d'épices mélangées
  • 90 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre mou
  • 2 gros œufs fermiers
  • 1 orange
  • huile végétale, pour la friture et le graissage
  • Idées de décoration
  • chocolat fondu (blanc, lait ou noir)
  • baies lyophilisées
  • sucre en poudre
  • 250 g de sucre glace

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Réchauffez doucement le lait sans le laisser bouillir, puis versez-le dans un bol. Dissoudre la levure dans le lait avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Fouetter ensemble, puis laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Tamisez la farine, les épices mélangées et 1 cuillère à café de sel de mer dans un autre bol. Versez 150 g de celui-ci dans un autre bol, avec 1 cuillère à soupe de sucre et de levure liquide. Mélanger à une pâte lisse et laisser lever pendant 15 minutes.
  3. Lorsque la pâte a levé, incorporer lentement de petits morceaux de beurre. Une fois le tout mélangé, battez les œufs et versez-les, puis râpez-les avec le zeste de l'orange et remuez pour combiner. Ajouter le reste de farine et le sucre en poudre et bien mélanger.
  4. Une fois que toute la farine est combinée, démoulez sur une surface légèrement farinée et pétrissez vigoureusement pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante (vous préférerez peut-être le faire dans un batteur sur pied avec un crochet pétrisseur, si vous en avez un). Former une boule, placer dans un bol légèrement huilé et laisser lever pendant 1 à 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Transférer la pâte sur une surface farinée et la repousser en pétrissant légèrement. Diviser en 4 et rouler chaque morceau en une longue saucisse. Coupez chacun en deux, puis chaque moitié en trois, pour vous donner 24 morceaux.
  6. Roulez chaque morceau en boule et percez un trou au milieu avec votre pouce. Placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  7. Remplissez une casserole profonde aux deux tiers d'huile végétale et placez-la à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle atteigne 160 ° C (si vous n'avez pas de thermomètre, déposez un morceau de pain - quand il grésille et brunit, l'huile est prêt). Étirez les beignets en rond, puis faites-les frire, par lots, pendant 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez égoutter sur du papier absorbant.
  8. Pour décorer vos beignets, roulez-les dans du sucre en poudre ou arrosez de chocolat fondu et hachez grossièrement les baies lyophilisées pour saupoudrer. Faites un glaçage en tamisant le sucre glace et en fouettant dans un peu d'eau, puis badigeonnez-le sur vos beignets.


Voir la vidéo: Idéal pour terminer la journée: de délicieux beignets farcis façon One Pot