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Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Cannellonis aux épinards et à la ricotta


Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Un grand plat de pâtes audacieux

Un grand plat de pâtes audacieux

6 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté à se montrer

Nutrition par portion
  • Énergie 348 17%

  • Lipides 18,7g 27%

  • Saturés 9.7g 49%

  • Sucres 8.3g 9%

  • Sel 1,7g 28%

  • Protéines 19,7g 39%

  • Glucides 27,5g 11%

  • Fibre 2,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g d'épinards
  • huile d'olive extra vierge
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes de qualité
  • 1 feuille de laurier
  • ½ bouquet de basilic frais, (15g)
  • ½ citron
  • 1 gros œuf fermier
  • parmesan
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de cannellonis, environ 14 tubes
  • 2 boules de mozzarella de 125 g

Recette de

Magazine Jamie

Par Laura Fyfe

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Mettre les épinards et un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajouter la muscade, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, couvrir et laisser suer. Aidez les enfants à le remuer de temps en temps jusqu'à ce que les épinards soient cuits. Mettre dans un bol et mettre de côté pour refroidir un peu.
  2. Coupez l'oignon en dés et écrasez l'ail. Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et faire suer doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Faites croquer les tomates entre vos mains propres et ajoutez l'ail et le laurier. Incorporer quelques feuilles de basilic et râper le zeste de la moitié de citron, puis laisser mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Demandez aux enfants de presser l'humidité des épinards dans le bol. Placez les épinards sur une planche pour pouvoir les hacher. Remettez les épinards dans le liquide dans le bol.
  5. Battez l'œuf et râpez 2 cuillères à café de parmesan. Demandez aux enfants de mélanger la ricotta, l'œuf et le parmesan aux épinards. Assaisonner selon l'envie.
  6. Placez une poche à douille dans une cruche, repliez ses bords sur le bord, puis versez le mélange d'épinards. Demandez aux enfants d'aider à introduire le mélange dans les tubes de cannellonis et de les déposer dans un plat allant au four de 20 cm x 25 cm.
  7. Répartir la sauce tomate sur les cannellonis. Cueillir les feuilles de basilic restantes et en répartir la plupart sur la sauce tomate. Trancher la mozzarella et déposer les tranches dessus, arroser d'huile d'olive extra vierge et assaisonner.
  8. Mettre au four et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient tendres (si le dessus brunit trop vite, couvrez le plat de papier d'aluminium). Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir avec les feuilles de basilic restantes.


Voir la vidéo: Cannellonis aux épinards, à la ricotta et aux 4 fromages