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Salade de mozzarella et de fruits d'hiver

Salade de mozzarella et de fruits d'hiver


Salade de mozzarella et de fruits d'hiver

Avec orange sanguine, grenade et pecorino

Avec orange sanguine, grenade et pecorino

Sert 4 en entrée

Cuit en 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 487 24%

  • Lipides 37,6g 54%

  • Saturés 19,6 g 98%

  • Sucres 10.9g 12%

  • Sel 1,6g 27%

  • Protéine 26,1g 52%

  • Glucides 11,5g 4%

  • Fibre 2,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oranges sanguines
  • 1 grenade
  • ½ citron
  • huile d'olive extra vierge
  • quelques brins de menthe fraîche
  • 100 g de roquette
  • 4 petites boules de mozzarella, (125g au total)
  • 30 g de fromage pecorino crémeux

Recette de

Magazine Jamie

Par Pete Begg

Méthode

  1. Épluchez les oranges avec un couteau, puis coupez-les en deux horizontalement. Coupez la moelle et coupez en morceaux.
  2. Coupez la grenade en deux - attention, c'est salissant! Prenez un bol à mélanger et maintenez la graine de grenade vers le bas au-dessus du bol. Tapotez le dos de la grenade avec une cuillère en bois jusqu'à ce que toutes les graines tombent dans le bol, puis faites de même pour l'autre moitié. Remplissez le bol d'eau et prélevez les morceaux blancs qui flottent vers le haut, puis égouttez l'eau.
  3. Jus de citron et verser dans un pot de confiture propre, en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel marin. Fixez le couvercle et secouez-le bien pour un pansement rapide et facile.
  4. Cueillir les feuilles de menthe, puis incorporer la vinaigrette avec la roquette et l'orange et les déposer en petits tas sur des assiettes.
  5. Déchirez la mozzarella et déposez-la sur la salade, saupoudrée de poivre noir moulu grossièrement.
  6. Saupoudrer de graines de grenade, arroser d'un peu d'huile, raser des boucles de pecorino sur le dessus et servir.


Voir la vidéo: Tomates mozzarella améliorées - YouCook