Recettes insolites

Couscous à la turque de Kerryann

Couscous à la turque de Kerryann


Couscous à la turque de Kerryann

L'accompagnement parfait pour le poisson ou le poulet grillé

L'accompagnement parfait pour le poisson ou le poulet grillé

Pour 8 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 116 6%

  • Lipides 3,6g 5%

  • Saturés 0,5g 3%

  • Sucres 2,5g 3%

  • Protéine 2.9g 6%

  • Glucides 19,2g 7%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de couscous
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 oignon rouge moyen, pelé
  • 1 concombre moyen
  • 2 tomates mûres
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de menthe fraîche, feuilles cueillies
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, feuilles cueillies
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ citron non ciré, zeste et jus de

Recette de

Jamie's Food Tube: Le livre de cuisine familial

Méthode

  1. Mettez le couscous, le cumin, le paprika et une grosse pincée de sel dans un bol. Remuer pour combiner, puis verser sur juste assez d'eau bouillante pour couvrir le couscous. Couvrir le bol et laisser reposer environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, le concombre, les tomates et le piment (je laisse les graines dedans, mais épépinez si vous préférez). Hachez finement les feuilles de menthe et de coriandre ainsi que le persil (y compris les tiges).
  3. Mélangez le couscous avec une fourchette, puis incorporez la purée de tomates jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée (je le fais avec mes mains - c'est salissant, mais assez thérapeutique!). Ajouter tous les légumes hachés, le piment et les herbes et bien mélanger. Incorporer l'huile, le zeste et le jus de citron, puis assaisonner comme vous l'aimez. Servez en accompagnement de viande ou de poisson grillé ou mangez-le seul si vous voulez un repas léger ou une collation.


Voir la vidéo: Couscous à lancienne au goût de nos grand-mère très simple