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Petits gâteaux PB et J de Jemma

Petits gâteaux PB et J de Jemma


Petits gâteaux PB et J de Jemma

Pour vous les amateurs de beurre de cacahuète et de confiture

Pour vous les amateurs de beurre de cacahuète et de confiture

Donne 24

Cuit en 50 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 483 24%

  • Lipides 27,9g 40%

  • Saturés 13.8g 69%

  • Sucres 45,5g 51%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 5,5g 11%

  • Glucides 55,5g 21%

  • Fibre 0,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • Pour les cupcakes
  • 250 g de farine auto-levante
  • 250 g de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 270 g de beurre non salé, ramolli
  • 4 gros œufs fermiers
  • 100 g de beurre d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • ¾ X pot de 340 g de confiture de framboises sans pépins de qualité
  • Pour la chapelure d'arachide
  • 100 g de beurre d'arachide
  • 100 g de sucre glace
  • Pour le glaçage à la crème au beurre
  • 300 g de beurre non salé, ramolli
  • 120 g de beurre d'arachide
  • 540 g de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de lait entier

Recette de

Jamie's Food Tube: Le livre de gâteau

Méthode

  1. Préchauffer le four à 170 ° C ventilateur / 375 ° F / gaz 5. Tamiser les ingrédients secs du cupcake et 1 pincée de sel de mer fin dans un grand bol, ajouter le beurre, les œufs et le beurre d'arachide, puis battre pendant 60 secondes avec un mélangeur (je préfère le type autonome). Versez le lait et fouettez pendant 20 secondes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Grattez les parois du bol avec une spatule, puis donnez un dernier souffle au mélange pendant 30 secondes pour vous assurer qu'il est bien incorporé. Remplissez les caisses en papier aux deux tiers de mélange, mais ne vous souciez pas de les lisser. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils rebondissent au toucher. Laisser refroidir légèrement et transférer sur une grille de refroidissement après 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez la chapelure d'arachide. Mettre le beurre d'arachide dans un robot culinaire, tamiser le sucre glace et fouetter pendant 1 à 2 minutes pour faire de petites miettes délicieuses, puis réserver.
  3. Pour le glaçage, battez le beurre et le beurre d'arachide au batteur électrique pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Tamisez le sucre glace dans un grand bol, puis ajoutez-le au beurre en deux étapes, en battant bien entre chacune. Versez le lait et battez encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois les cupcakes refroidis, percez un trou au milieu de chacun avec une baguette, tournez pour élargir le trou, puis utilisez une poche à douille pour remplir chacun avec une bonne pression de confiture. Décorez avec le glaçage, garnissez d'une goutte de confiture, si vous le souhaitez, et d'une pincée de chapelure d'arachide pour finir, puis dégustez.
  4. Pointe Transformer des friandises classiques en cupcakes est l'une de mes activités préférées et c'est la vedette du spectacle. N'hésitez pas à utiliser du beurre d'arachide onctueux ou croquant - selon votre préférence.


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