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Tarte aux pommes de terre au fromage de Kerryann

Tarte aux pommes de terre au fromage de Kerryann


Tarte aux pommes de terre au fromage de Kerryann

Aux fèves au lard soutenues

Aux fèves au lard maquillées

6 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 476 24%

  • Lipides 14,3g 20%

  • Saturés 7,7g 39%

  • Sucres 16,3g 18%

  • Protéines 19,7g 39%

  • Glucides 71,7g 28%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 boîtes de 400 g de fèves au lard
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1,5 kg de pommes de terre Maris Piper ou de pommes de terre King Edward, pelées
  • 1 grosse noix de beurre non salé
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 150 g de cheddar
  • Si vous voulez pimper vos haricots, vous aurez besoin
  • 1 gros oignon, pelé
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 poivrons rouges, épépinés
  • 1-2 piments rouges frais
  • huile d'olive
  • 2 brins de thym frais, feuilles cueillies
  • 3 grosses tomates mûres

Recette de

Jamie's Food Tube: Le livre de cuisine familial

Méthode

  1. Ces haricots maquillés sont également très savoureux servis de manière classique, sur des toasts beurrés chauds.
  2. Préchauffez le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7. Si je manque de temps, je vais garder cela simple et vider les haricots directement dans une plaque à pâtisserie solide de 20 cm x 30 cm, afin qu'ils forment une couche plate à travers le bas, mais, pour aller plus loin, soutenez-les d'abord. Émincez finement l'oignon, l'ail, les poivrons et le piment (je laisse les graines dedans, mais épépinez si vous préférez). Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les légumes hachés et les feuilles de thym et faire revenir environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient confites et réduites. Versez les haricots et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis assaisonnez à votre guise et versez sur la plaque à pâtisserie en couche plate.
  3. Pour faire la purée au fromage, coupez les pommes de terre en quatre, coupez les plus petites en deux, puis mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Réduire le feu à moyen et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter dans une passoire, puis remettre la casserole vide à feu doux, placer la passoire sur le dessus et laisser sécher les pommes de terre à la vapeur pendant quelques minutes. Retirez tout excès de liquide de la casserole, puis versez les pommes de terre, ajoutez le beurre et environ 75 ml de lait. Bien écraser jusqu'à ce qu'il soit léger, moelleux et lisse, en ajoutant un peu plus de lait si nécessaire. Incorporer quelques râpes de noix de muscade, râper un tiers du fromage et assaisonner à votre goût.
  4. Étalez la purée au fromage sur les haricots, en l'étalant soigneusement sur les bords en une couche uniforme, puis râpez-la sur le fromage restant (je préfère le cheddar mûr, mais doux, c'est bien aussi). Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds, que le fromage soit fondu et doré et qu'il bouillonne sur les bords. Servir avec une salade verte croquante et une salade de chou maison. C'est mon plat de choix si j'ai besoin d'un peu de nourriture réconfortante coquine.


Voir la vidéo: La recette du gratin de pommes de terre de mamie