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Poulet à la française

Poulet à la française


  1. Pour faire la marinade, épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et écrasez l'ail, puis sélectionnez et hachez finement les feuilles de romarin. Mélanger dans un grand bol avec le laurier et le vinaigre. Mettre de côté.

    Coupez le poulet sur chaque jambe environ 3 ou 4 fois - cela permettra à la chaleur de pénétrer directement dans la viande et l'aidera à cuire plus rapidement. Placez le poulet dans la marinade, en frottant la saveur partout. Couvrir et laisser au réfrigérateur au moins 12 heures.

    Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Allumez votre barbecue.

    Retirez le poulet de la saumure et séchez-le avec du papier absorbant, puis placez-le dans une plaque à rôtir. Coupez le citron en deux et mettez-le dans la cavité du poulet avec les feuilles de laurier de la saumure. Couvrir d'une double couche de papier d'aluminium et rôtir au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

    Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm et écrasez l'ail en laissant la peau. Incorporer les feuilles d'origan. Mélanger dans un grand plat à rôtir avec un bon filet d'huile d'olive.

    Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir et faire rôtir avec le poulet pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit délicieux et croustillant.

    Au bout d'une heure, retirez le poulet du four et terminez sur le barbecue, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de partout, en le retournant de temps en temps.

    Préparez la vinaigrette française en secouant la moutarde, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre et une pincée de sel de mer et de poivre noir, dans un pot de confiture.

    Cueillez les feuilles blanches intérieures de la frisée, jetez les feuilles vertes. Ajouter toutes les salades vertes dans un bol de service, arroser de vinaigrette et mélanger pour enrober. Servir avec le poulet et les pommes de terre croustillantes.


Voir la vidéo: La meilleure recette pour préparer du blanc de poulet à la française. Un délice!