Recettes traditionnelles

Rouleaux de saucisses au piment

Rouleaux de saucisses au piment


Rouleaux de saucisses au piment

Une touche épicée sur un classique

Une touche épicée sur un classique

Pour 10 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 413 21%

  • Lipides 31,7g 45%

  • Saturés 11,6 g 58%

  • Sucres 2.2g 2%

  • Protéine 9,9g 20%

  • Glucides 21,9g 8%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3-4 piments rouges, (selon la chaleur - nous en avons ajouté 6 mais nous sommes des amis du piment!)
  • 500 g de saucisse de porc au bien-être supérieur
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • farine, pour saupoudrer
  • 500 g de pâte feuilletée
  • 2 jaunes d'œufs fermiers
  • 1 goutte de lait
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin entières

Recette de

Magazine Jamie

Par Peter Begg

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Piquez les piments, puis faites-les griller sur une flamme à gaz ou sous un gril chaud jusqu'à ce qu'ils soient noirs et cloqués. Mettre dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir. Lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, retirez et jetez les peaux, puis retirez les graines - ou laissez-les si vous voulez des feux d'artifice!
  3. Hacher la chair du piment et mélanger avec la saucisse, le paprika et une pincée de poivre noir.
  4. Saupoudrez un plan de travail de farine. Couper le bloc de pâte en deux et l'étaler en 2 bandes de 50 cm x 15 cm chacune. Façonnez la chair de saucisse en 2 formes de saucisse et placez-la au milieu de chaque bande.
  5. Battre les jaunes d'œufs avec un peu de lait, puis enrober la pâte de chaque côté de la saucisse avec le mélange d'œufs. Repliez la pâte et appuyez pour la fermer.
  6. Badigeonner le dessus des rouleaux de saucisses avec le lavis aux œufs, saupoudrer de graines de cumin et de sel de mer. Couper en longueurs de 5 cm et placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
  7. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient levées, gonflées et dorées.


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