Recettes traditionnelles

Tarte aux poires

Tarte aux poires


Tarte aux poires

Légèrement épicé au gingembre et à la cannelle

Légèrement épicé au gingembre et à la cannelle

6 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 405 20%

  • Lipides 20g 29%

  • Saturés 10,5 g 53%

  • Sucres 31,2g 35%

  • Protéine 4g 8%

  • Glucides 55g 21%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 125 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre non salé (froid)
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 grosses poires
  • 375 g de pâte feuilletée tout beurre
  • crème double, pour servir

Recette de

Magazine Jamie

Par Jennifer McLagan

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Mettez une poêle de 21 cm de diamètre avec une poignée allant au four sur une plaque de cuisson à feu moyen. Ajouter le sucre et chauffer pour obtenir une belle couleur caramel en remuant constamment.
  3. Hachez le beurre en cubes, puis ajoutez-le à la poêle avec le gingembre et la cannelle et remuez pour combiner.
  4. Peler et épépiner les poires, les couper en quartiers, puis les déposer dans le caramel et les déposer sur le mélange. Baisser le feu et cuire de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient juste tendres et cuites mais conservent leur forme.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis disposer joliment les poires dans la poêle.
  6. Abaissez la pâte à environ 5 mm d'épaisseur et coupez un disque légèrement plus grand que votre poêle (environ 24 cm).
  7. Placez délicatement le disque de pâtisserie sur les poires et le caramel, puis rangez-le soigneusement autour de l'extérieur des poires et sur les côtés de la casserole.
  8. Faites cuire la tarte de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
  9. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Passez un couteau sur le pourtour, placez une grande assiette sur le dessus et retournez délicatement la tarte sur l'assiette. Servir avec de la crème double.


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